吃红薯 

文/罗里宁

       我不记在哪看到的资料，说吃红薯可以保健身体，预防心脑血管疾病，甚至还可以防癌，就是不知道这个消息确切与否。不过小时候，却是最爱吃红薯的。

       住所周边的农家菜地里，每年都种有红薯，菜农收完红薯，就任由我们一帮小孩子进入菜地，挖拣收剩的那些小个红薯（有时候也能挖到个大的），收获后就拾些柴草，挖个土坑用火点着，放进红薯烧烤，红薯烤熟后，皮焦起皱折，有股香味，去皮食之，香甜。小时候没零食吃，就好吃这个。

      长大以后，生活变好了，红薯已不常吃，而且已经很少去吃。后来兴吃保健食品，提倡吃杂粮，红薯才又被人想起。

      红薯被当作五谷杂粮，主要的吃法是用水煮，水煮的，不免有些水汽，蒸了吃，口感会好一些。切了片用油来炸，香脆爽口，但油炸食品怎么都算不上是保健的。

       街上经常有烤红薯卖，用烤炉或烤盘来烤，也烤得焦皱焦皱的，但怎么吃都比不得我们小时候在田野里烤的，这倒让我怀念起小时候的那个味道来。

      除了烤红薯，我们还烤土豆，烤塘角鱼，烤麻雀，烤老鼠等，在田野里玩疯玩累了，就把找到的东西烤了吃，那滋味，比得上任何的美味佳肴，更难得的是，它能够吃出许多童真童趣来，这种趣味，恐怕现在的小孩子们，是很难体验得到了。