焖米饭
作者:周颖
焖饭这活儿，好像并不难。特别是当下，就更简单了。把米掏洗干净后，放到电饭褒里，再插上电源，过个十几分钟，一锅米饭便焖熟了。
可是，就是这样一个简单的活儿，我还是做不好。我焖的饭不是汤大了，就是汤小了。汤大了，焖出来的饭，就黏糊了。黏糊头儿的饭，真的要多难吃、就有多难吃。汤小了，焖出来的饭太硬了，吃了、胃又受不了。
媳妇焖饭从不失手，她焖出来的饭，软硬适度，吃起来松软刚好，饭里还沁着浓浓的米香味儿。
没事时坐下来想想，我和媳妇结婚近三十七八年了，就是说，媳妇已经焖了三十七八年的饭了。她的手触摸米和水的时间，长达三十七八年了，米和水在她那儿已经形成了一种高度的默契。做出来的饭，能不好吃吗？
焖饭的要领，已经融入她的血液，贯穿于她的生活潜意识里。她就是不用手指头试，闭着眼睛，也能感觉出汤儿大、汤儿小来。
长此以往，媳妇的身体里，注满了生活的经验。所以她才能对生活中，遇到的林林总总的事物，有了准确的把握。
记得住平房时，她每天早晨起来，都是事先捅开压了一夜的炉火，再加些煤块把火烧旺。待锅里的水烧开了后，把事前掏好的米，下到锅里。然后，抽出一些煤火来，放到另一个炉灶里炒菜。让焖饭的炉膛里的火小一些。小火焖一段时间饭就好了。这小火焖出来的饭，好吃不说，那紧贴着锅底处米，结出来的锅巴儿。黄洋洋儿的，好看不说，吃起来那叫一个香。
那时焖饭不仅要看水，还要看火。火大了容易糊锅，火小了焖不熟饭。我常看到媳妇专注地站在灶台前，焖饭的炉膛里的火，软得像丝滑的软缎一样柔柔的。锅里细小的的米粒，经过加热后，渐渐地膨胀成白胖、白胖的米饭，米饭还没吃到嘴儿，就馋得会留出口水来了。这时，我看到媳妇脸上，洋溢着温暖的、满足的微笑。
那时，我认为，我是这个世界上最幸福的人。而媳妇也觉得日子过得有滋有味儿。尽管我和媳妇居住在，市郊的小白山边上的八里屯。这里除了僻静外，离市区也很远。每天上班往返，都要两个多小时的路程。但是，我和媳妇从来没感觉，有什么不好的，也没有因路途遥远发过牢骚、斗过嘴、吵过架。
也许那时的人，生存条件都差不多，大家生活水准都一样。特别是新结婚的青年男女，因市区住房紧张，大都住在这些偏远的地方生活，生活上简陋就简陋吧！，能将就也就将了。有个住的地方就蛮好的了。
现在日子好了，居住条件也改善了。那些日子里发生的事，大多都不记得了。一些传统的东西，都随着时间流逝，荡然无存了，再没有人在生火做饭了。可是，吃起媳妇用电饭煲，焖出来的米饭，却总能一不留神儿的，就把过去了的往事勾起来。
那时的我，总是那样的快乐，总是没法让我和不满足联系起来。条件艰苦是艰苦了些，吃得差是差了些，可是生活却是那样阳光，那样的惬意。
换一换
