小 于 牌 烧 饼 夹 肉
季建华
烧饼夹肉味道香
等着拿号侯时长
夏天承盛吃凉爽
滚滚诗情似海江
老北京的烧饼夹肉,也是一道名吃,至今也流传百年有余。
然而您现在要吃这个名吃哟!可就难了,没有北京味的口感,就连醬出的牛肉,烙出的那烧饼,都差远了,前些日子,在小吃店,听吃客们说:要吃老北京烧饼夹肉啊,当属卢沟桥国医院对面的小于牌烧饼店。

您还别说,正好我有空去了一趟卢沟桥国医院,不用那里人指点,医院对面就是小于牌烧饼店。
离店还远,便看到从店里出来的人,各个手提一兜子烧饼夹肉,在微风的播送下,烧饼那诱人的香气裹着醬牛肉那浓浓的的酱香扑面而来,直钻鼻孔,在饥肠如鼓的催动下,我加快了脚步。
店内人很多,排队的人手拿着号,里三层外三层的排着,卖烧饼的售货员守着四个大笸箩(外焦里嫩,布满芝麻,色泽酱红,散发香气的烧饼,装满三个大笸箩。

一个笸箩,装满切得薄厚适中,暗红酱香味十足的牛肉片),经过近一个小时的排队,总算论到我了。
四个烧饼夹牛肉,一碗小米粥,外赠一碟泡菜,我迫不及待的拿起烧饼咬了一口…啊!
听~咔嚓 咔嚓!外焦的烧饼咬碎声,伴着里嫩烧饼的芝麻酱香,花菽香,牛肉的香气一下充满了味蕾!太美了……

我嘴嚼着,闭眼慢慢的品,唇齿留香,我赶忙又咬了一口,牛肉那香味,在易碎,嫩中释放得淋离尽致,还有那烧饼中释放得说不上来的香气,顿使我胃蕾大开,转眼间四个烧饼夹牛肉一碗小米粥,如风卷残云一扫而光,仍意犹未尽。
我大呼老板再上四个烧饼夹肉,一碗粥!
哈哈哈!您真是个饭桶啊!我急忙睁眼观看,
不知何时,小于师付笑容可掬地来到我的身旁,手里端着我刚要的吃食。…
烧饼夹肉太香啦,几个熟悉的朋友座在我对面,我都没注意到。
小于师付介绍说:若要烧饼香,必加小茴香,若要牛肉味香烂,泡揉加料不间断。
没想到这小小的烧饼夹肉里,还有这么多的学问那。
这里的常客任继华,边吃边把烧饼夸:香!就是香!

一位手提一兜子烧饼的食客,嘴里嚼着烧饼夹肉,边跟老板要了电话号码:13601051327。
小店 生意兴隆,店面要扩大装修啦,半年后才能迁回哟。
另一位食客问老板: 迁移何处啊?
小于回答说:
分店周庄子家园西侧陈记串吧小于烧饼店……
前两天我路过周庄子家园,看到了小于烧饼分店,走进去正看到
一位食客在留言薄上写到:
饭馆临街十几家,
小于烧饼最繁华,
虽然分店才开业,
回头客多传佳话。
季建华 曾在西藏戎边,复员后在粮食部门工作,曾是北京粮食报编辑 记者,现已退休。爱好诗歌写作,曾在北京晚报,湖北信息报,江山文学网,百轲文苑网,华人诗坛,景山文学等处有多首诗歌及短小说发表。现为北京丰台区老干部局晓月诗社会员。

