妈妈的凉拌胡萝卜丝

文/杨岸森

     昨天吃油腻了，肚子不舒服，于是中午煮稀饭，厨房地板上还剩一个上周去云篆山买的白萝卜，就切丝加盐巴、麻油和味精凉拌了就粥吃，粥就是大米、绿豆再加点碎花生粒熬成，是我的标配。在凉拌白萝卜丝的时候突然想起妈妈的味道，她拿手的凉拌胡萝卜丝来。

     小时候记得只要是胡萝卜成熟的季节，我家请客吃饭，桌子上除了肉之外，客人必点妈妈的凉拌胡萝卜丝。胡萝卜从自家菜园里拔出来，妈妈刀工非常好，洗干净切得薄如纸片，细如发丝，然后加上油辣椒、老姜粒、盐巴、葱花、白糖等佐料与食材充分融合，非常爽口，是下酒聊天的好菜，由于细，筷子拈起来不是成条的而是如肉松一样成簇成团，每次客人都会赞叹。

     每当客人赞美之时，爸爸总要说比起我婆婆来，我妈妈刀工还差点。婆婆在我1岁多时就去世了，我没一点印象，是大户人家的女儿，知书达礼，个子小巧与妈妈相处得很好。爸爸说高级的刀工如果夜间切萝卜丝，在切上几刀后把油灯一口吹灭，在盲切情况下不会受影响，那萝卜丝细而绒，随手往墙上一扔，会巴在墙上而不掉下来，他说奶奶基本上达到这种水平，我妈妈也点头。把我听得如武林高手华山论剑一样，神秘高远。

      奶奶、爸爸、妈妈这些鲜活于我生命中的亲人，如前尘往事一样而远去，但他们曾经说过的话及故事，如凉拌胡萝卜丝一样清脆香甜于我的记忆里，永不消失。

     作者简介：杨岸森笔名松月，男，四川盐亭人。爱好读书、写作，涉猎中医、文、史、哲、诗歌及宗教文化等，诗歌、散文、随笔、评论、杂文等多次发表于《大西北诗人》、《江南文刊》、《南部文化》、《香港视界》、《西蜀茶庄》、《文艺星空》、《国际联合报》等纸媒及网络文化平台。