记忆中的味道

张欣雨

清晨，第一缕阳光洒落在院子里，鸟儿清脆悦耳的歌声响起，微风轻拂，把一丝香气带入卧室，正在熟睡的我微动，鼻翼张开，那香气直入鼻腔，我一下睁开眼，掀开被子堆在一边，顾不得穿鞋就向厨房跑去。是了，是了！是姥姥在做我最喜欢吃的叫花鸡！姥姥见我跑来，笑眯眯地说：“妮儿起来了？今天怎么起得这么早？”我并不答，只是眼巴巴地盯着那未完成的美味。“哈哈，小馋猫，一会儿就好了！”

佳肴上桌，“口水直流三千尺。”掰开粉碎的封缸泥，香气扑鼻。我吃过许多地方的叫花鸡，但唯有姥姥做的让我赞不绝口。

小时候，我天天住在姥姥家，也曾跟着姥姥一起做叫花鸡：将三黄鸡腌制后，把各种特制的、剁好的馅料塞入鸡身中。那时，我天真地问姥姥：“姥姥，是不是昨天晚上有神仙姐姐送料子啊？怎么这么香？”姥姥笑了，手抚摸着我的头，慈祥地说：“是啊，你听话神仙姐姐就会来找你玩。”馅料塞好后，再用猪网油和荷叶把三黄鸡包好，裹上封缸泥，开始烘烤。剁馅料、塞料子、包鸡裹泥，姥姥做起这些来如行云流水：把鸡从坛中取出不会滴下一滴多余的水；刀在姥姥手里发挥了最大作用，刀锋一转，“刮”过料子，各种馅料就被整齐、美观地剁好了。大小一致，粗细匀称。手和刀互相靠拢，捧起料，塞入鸡身，完全没有拉下的。相比于姥姥，我却笨手笨脚，这漏点，那少点。姥姥说：“安妮天生不是干苦活的命哩！”

三黄鸡烘烤四个小时后，从烤炉缸中拿出，高高举起，用力一摔，鸡肉的焦香伴随着荷叶的清香迸发而出。撕下一块鸡肉，细细咀嚼，肉酥烂油润又不失水分，独具特色，令人回味无穷。

现在，因为要上学，我已经不在姥姥家住了，但每次回姥姥家，我总会在进门后大喊一声：“姥姥！我想吃叫花鸡！”“行哩！姥姥这就给你做！”姥姥的回答总是那么底气十足，让人充满期待。

岁月匆匆。像往常一样，我回到姥姥家，还未进门先闻我声。可这一次，回答我的是一个熟悉而又陌生的声音。熟悉的是那声音的主人——姥姥。陌生的，是那绵软无力的声调。不知何时，皱纹悄无声息地爬上了姥姥的眼角，那原本乌黑的头发现在成了灰色中夹杂着白的颜色。

拿三黄鸡时，姥姥的双手轻颤地捧出，腌汁滴落在地上，绽开了一朵朵色彩暗淡的花。那刀似乎沉重了不少，让姥姥剁了一下一下又一下。那料子似乎也和岁月一样跟姥姥作对，大小不一，粗细各异。这些似乎都体现着姥姥不再年轻的事实。塞馅料时，料子从鸡身中洒出，姥姥一手扶住鸡，一手往里塞馅料。摔封缸泥，砸了一下，两下，只是在泥上留下裂纹。五下过后，泥粉碎。但碎的并不只是泥，似乎，还有姥姥那年轻的心。这样的制作过程不再赏心悦目，让人对于这味道的要求也随之降低。可香气散发出后，满屋飘香，一样叫人陶醉。醇厚中带着清香。鸡肉易撕，细细品味，一样使人回味无穷。

姥姥虽然老了，动作不似从前利落，但这手艺不变，这味道不变，那颗爱我的心也从未变过。食物本身并没有多美味，只是做的人不同，注入的感情也就不同。姥姥带着对我的爱去制作叫花鸡，这鸡也体现了姥姥爱。爱不变，味道怎么会变呢？这永远是我记忆中的味道。

(作者系历城区鲍山学校学生指导教师：张颖颖)