难忘的烧鸡味道

                  ——张氏百年烧鸡老店速写

                  图文/毕德华

            东阿县姚寨镇前八里村有张氏百年烧鸡老店始创于1898年，至今已有上百年的历史。2012年被评为东阿县第二批县级非物质文化遗产。

            张氏烧鸡这么好吃，秘方就在于那一锅老汤，这老汤可了不得，它是岁月熬制而成的香浓。

            汤内有二十多种中药材和香料，有白芷，草果，川枝等等健康药材。

       配料和比例一点都不含糊，数十年如一日。经十多种传统工艺，集烹饪之技，聚众味之香，色泽“金黄红亮、诱人垂涎”，食之“熏香透骨、鲜香肉质劲道滑口”，制作精细营养丰富。

           享有“前八里张氏烧鸡甲天下、色香味形人间”的美称。

                聊城头条编发于2019.7.16