《父亲的真传》(原创散文)

作者:享有扇壶

创作于2017年

        记得去年父亲节，那是父亲离开我们后的第一个父亲节，我为了纪念父亲，发过一篇短文，主要写父亲爱花和种花。今天我将父亲手把手教我做美食的快乐回忆，叙述一番。

        我们的祖籍是江苏武进。父亲年轻时，主要精力都投入到工作中，更多的时候可以说都是在革命。那时闲暇的时间很少，种花，做美食都属于小资产阶级格调，在那个时期是要被禁止的。因此做美食是改革开放之后的事，那时父亲已经离休了。

        提起做美食，我记忆深刻的，是那对常人来说再简单不过的‘’笋豆‘’和‘蜜枣’了！

        先说笋豆，基础材料就是黄豆。将干黄豆用清水冲洗干净，水泡5~6小时，泡发后放在锅中，加水刚好没（音沫）过豆子，放八角适量，开始煮，煮到八成熟，放酱油少许收汤，汤快干再放白糖少许，再收汤出锅。出锅的笋豆粘稠挂浆，形似琥珀珠粒，晶莹剔透；味道鲜美可口。以至于我一直认为鲁迅笔下孔乙己中提到的茴香豆就是这个。（因为放了八角，又叫大茴香的缘故吧）！后来发现孔乙己酒店吃的茴香豆原料是大蚕豆，鲁迅也没在文中介绍茴香豆到底是啥，大概绍兴的茴香豆是蚕豆吧？虽然蚕豆总有股臭味，也属于闻着臭吃着香范畴吧。

        再来说说蜜枣，也是要收汤的。做法更是简单：选取当然最好是‘密云小枣’，其它枣也行。洗净入锅加水少许煮，开锅后撇去白沫，慢慢熬煮，收净汤汁即成。做成的蜜枣，色如盘玩百年的核桃，红中透黑，油光闪亮。这品尝起来甘甜无比的蜜枣，有谁知道当时煮它的水是苦涩的呢？这大概也像人生吧——熬到苦汁尽，自有甘甜来！

        父亲做的家常热汤面，煨好的肉片是汆入锅中的，味道甚是鲜美。

        父亲做事仔细认真是出了名的。16分音符节奏切出的土豆丝，根根可以穿入针别儿；这大概也可能是深得我们淮阳大煮干丝中切豆腐干丝的真传吧！而老人家擀出的馄饨皮薄的能赛过高丽纸；

        认真去体会，父亲所传不是这吃食有多美味，也不是其制作技法有多高深，真正的内涵，是他老人家一生对生活的态度，我体会只是两个字——“朴素”。

这才是——父亲的真传。

（父亲节，献上散文一篇，谨表纪念）

精华美句：出锅的笋豆粘稠挂浆，形似琥珀珠粒，晶莹剔透；

色如盘玩百年的核桃，红中透黑，油光闪亮。

这品尝起来甘甜无比的蜜枣，有谁知道当时煮它的水是苦涩的呢？这大概也像人生吧——熬到苦汁尽，自有甘甜来！

16分音符节奏切出的土豆丝，根儿根儿可以穿入针别儿。

　　作者简介:

人家都说“严父慈母”，我却有着一位心怀大爱的“慈父”，这大爱，影响着作者的一生；父亲也进而将这“大爱”倾注给了作者的女儿。

鲁迅有一篇《为了忘却的纪念》，作者却是为了“传承”。本文从生活小事入笔，感悟出了人生的哲理！