唐哥美食，唱响大渡口古镇四季风

安徽省东至县大渡口镇唐哥美食    唐小兵(口述)

 佚名(整理)

         夏天的风热熏熏的，晚上从大渡口中学南大门向东200米一路走过店面，在众多店面中发现了“唐哥美食”这家饮食店，招牌不大，不过很显眼。

       拨开大门，就像进入另一个世界，屋子里满满当当坐满了进餐的食客，三五成群吃着炒面、粉丝、混沌、快餐和家常菜，碰着杯，唆着鸡爪子，“嘎吱嘎吱”嚼着，桌上堆满了菜和骨头渣，脚边歪歪斜斜躺着啤酒瓶，真是地道的唐僧肉。

       老板和老板娘在狭窄的过道里来来回回，房间里充满了吵闹声和食物的香气，好像整条街的生意都集中到这间小房子里了。

        听说唐哥美食早上一开门就人满为患，特别是下午课外活动时间，从大渡口中学浩浩荡荡过来的学生更是络绎不绝，你永远不知道在这条路上有哪些人，但可能前几分钟你们刚在一个转角擦肩而过，后几分钟对方就坐在了唐哥美食。

       从来没有吃过这么香的烤面包，这种口感松软的面包营养价值十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受食客喜爱。据悉唐哥美食烤面包主要是谷物面包和全麦面包，谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

        爱炒面的一定不能错过这货，这里的炒面不光份量足，面嫩而富有弹性，看看这佐料就知道了，口感层次有多丰富，别说花椒、八角、葱姜蒜多入味了。老板特意用了扁扁的铁锅，受热均匀，升温快，所以要经常翻炒以免糊掉。

       这里的混沌刷新了我对混沌的定义，比油饼包烧麦少了几分油腻，比常规春卷又多了几分软糯，将酥脆和软糯结合得无可挑剔。另一种就是韭菜馅的了，因为皮特别薄，只有两层，所以韭菜切得很细碎才能保证里面熟的时候外面不会焦。

        细细长长的粉丝，超级饱满，也弱化了食物的饱腹能力，一个人来一份粉丝也是小有风味的。俩人点上几份招牌，叫一份枯豆丝、几瓶豆浆啤酒，坐在一起吹吹牛，时间一下子就过去了。

         一顿美食化解了热风里找寻的艰辛，仿佛没有家的孩子找到了归宿一样感人。

唐哥美食开了十几年，老板今年已经40出头，老板已经习惯了，每晚再忙，手机一定不会离手，随时回复顾客的消息，经常搜集大家的反馈。不靠任何宣传，夫妻俩从最初的小摊做起，然后引入常规食材，一遍遍试菜调整，最后成型，慢慢坚持到现在，靠口口相传火遍了大渡口这个江南小镇。

         如果说一道食物是用心烹制的，哪怕使用的是最常规普通的食材，藏在最不为人知的角落，人们追求美食的本能依然能像探测器一样精准定位。

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编辑：

        金成道，笔名幽幽兰草心，安徽省东至县大渡口中学副校长，中学语文高级教师，研究生，“城市头条”认证编辑，“小说阅读网”签约作家，安徽青年报特约记者，《语文教学与研究》特约撰稿人。2015年入选《博文.诗意的红烛.安徽教师散文百家》（第三辑）。著有200多万字网络小说《护花总裁》《剽悍特种兵麻辣妞》《铁血总裁俏佳人》《南海大决战》等。

        2017年9月19日，84万字章回体长篇小说《荡倭风云》在安徽省版权局登记版权，《荡倭风云》（未出版）成为建国以来安徽省最长的单部独著长篇小说。建有个人网站“大渡口中学金成道资源网”。