集安是座位于鸭绿江沿岸的边陲小城，这里物产丰饶，汩汩流淌的鸭绿江和长白山脉生生不息的森林，孕育着这里质朴的百姓，是真正的“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进铁锅里”的一方净土，在集安，每个季节的美食都可以让所有人垂涎欲滴，先不说这里的特产火盆人参鹿茸角等，光是“二月二，龙抬头”，“六月六吃羊肉”等等民俗，就让吃货们乐此不疲，这不，农历新年快来了，又到了杀年猪，请村里人吃杀猪菜的好季节。

      说到杀猪菜，酸菜是必备的食材，在东北的农村，一到初冬，勤劳质朴的农村妇女们，就把秋天种好的大白菜整棵整棵的洗好，扔进超大的水缸里放少量的盐加满水，再从村头找一块大石头洗刷好了压到水缸里满满的白菜上，就这看似简简单单的腌渍过程，也不是谁都能学会的，温度和时间的掌握、盐的分量都决定了酸菜的味道，但是这难不倒聪明的东北妇女们，经过乳酸菌的发酵，美味的酸菜就做好了，在集安的农村，几乎家家户户都腌酸菜。

　  从元旦一直到农历春节前，都是猪要倒霉的季节，集安的农村到这个时候马上就热闹了起来，一家杀猪，全村出洞，不论是步履蹒跚的老人，还是年少无知的儿童，都兴高采烈的去吃杀猪菜了，腌渍了几个月的酸菜鲜香爽脆，加上用粮食养了一年的大肥猪五花肉，再放点自家做的土豆粉，还有猪肠猪血灌的血肠，放在柴火烧的大铁锅里文火慢炖，那味道一个香，满村子都闻得见，家家户户排着队杀猪，整个春节前后村里都飘着杀猪菜的香味儿，大家在一块盘腿坐炕上，唠唠李家娶的儿媳妇勤快，王家女儿考上的名牌大学，再喝点美滋滋的小酒，年味就早早出来了。

     集安的农村热闹无比，但是毕竟还有少数在市里常年居住的人，有个农村亲戚还好说，到了杀年猪季节，叫上三两个哥们儿，回村里和乡亲们边吃边聊家常，再搓几桌麻将，回家的时候拿回家几块上好的猪肉，几棵真正有机的酸菜，这冬天就算是过的圆满了，因为没有杀猪菜的冬天，不是东北的冬天，更不算集安的冬天。

     没有农村亲戚的集安人，这个冬天怎么过呢？自己在家炖杀猪菜？超市买的酸菜大家都知道，俗称速成酸菜，化学添加剂你懂的，买点冷鲜肉吗？真不好吃！还有最关键的血肠，当然是刚灌好的好吃，新鲜的猪血加上猪肠的香味，嫩滑嫩滑的血肠，怎么能买到？还有家里的锅，液化气天然气，没了来自自然的味道，当然就炖不出好吃的杀猪菜，但是，想吃杀猪菜的集安吃货们有好消息了，“火龙秘制大血肠”——真正好吃的杀猪菜饭店就要开业了！

      血肠是杀猪菜好吃的精髓，火龙秘制大血肠，是这家饭店的招牌，为了能让市里的吃货们吃到好吃的杀猪菜，老板把农村的酸菜带到市里，用铜火锅放碳火炖，保留食材最根本的自然味道，在寒冷的冬天，几个人围着火锅，一桌子的五花肉，大骨头，猪内脏，大血肠等等，想吃猪心就吃猪心，想吃猪肝就吃猪肝，再喝上一杯烫好的白酒，解馋又暖和，真是神仙过的小日子。

     火龙秘制大血肠，不但有实惠的杀猪菜炭火锅，还有各种各样的炒菜，炖菜，特色菜招牌菜，好吃量大，想吃五花肉解馋，最经典的菜就是王牌叉烧肉，浓香的酱汁加上肥而不腻的五花，真真儿的叫人流口水。

     老板曾有一句口号“不要利润就要火”，量大实惠，味道好吃，成了店里的宗旨，习大大整天整治贪官污吏大快民心，而老板说咱们店也得在思想上学进步，主要面向老百姓，咱不求包装的多精美，咱主要让百姓们看到实惠，吃的放心吃的舒心，又吃的省钱，一桌子够八九个人吃的火锅套餐，连200元都不到。

     冬天什么最暖心？大家一起家长里短最暖心！那家长里短的靠什么暖胃？当然是热腾腾的沙煲菜最暖胃，店里推出的招牌生啫煲，热乎又好吃，上桌的时候肉啊菜上面的酱汁还不停地滋啦滋啦响，吃了半天还热乎乎，不怕哥儿几个喝酒聊天慢。

火龙秘制大血肠地址:

      实惠上的实惠！