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首先准备好需要的材料：小米、水、碱面、白糖

第一步：把买来的小米粥放入锅中，用清水反复搓洗几遍，将小米上的杂质搓洗干净，这样吃起来会更干净，熬出来的粥会比较清爽，小米淘洗干净后放在一边备用。准备好锅，把备好的锅架在灶炉上，用大火将锅内的水烧开，水开之后再换成小火。

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第二步：接着把清洗干净的小米倒入锅内，用小火熬制，5分钟左右，这样做出来的时候口感会更顺滑，容易出熬米油。5分钟后换成大火，用大火将水烧开，水开之后，往锅中放入一点面碱，面前不仅能让小米粥看起来更好吃，还有助于小米粥分层。

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第三步：这样做出来的时候才会更营养，更美味。放入面碱后，换成小火，盖上盖子焖煮25分钟左右。这样可以将小米熬制的更软懒，能让食用口感变得更好！中途在熬制小米粥时，一定要隔5分钟就揭开盖子，用勺子搅拌一会儿这样可以防止粘锅，以免煮出来的粥有糊味！

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第四步：当25分钟后，马上熄火，别急着出锅，盖上锅盖把粥焖5分钟左右！时间到后再揭开锅盖，这样才能让小米粥更浓稠更香，熬好后将小米粥，放上一点白糖就拌匀，拌匀之后就可以食用了，这样煮出来的小米粥，又香又浓！