蛋炒饭

       所谓蛋炒饭，一般就是用上顿吃剩下的米饭，佐以火腿、胡萝卜丁、黄瓜丁……打上鸡蛋翻炒即成。程序简单可控，材料就地取材，方便易操作。但要做好一顿看似简单的蛋炒饭，却好像也不是一件十分简单的事情。

        首先，精选大米，最好是稻花香，劲道，香味四溢，诱人味蕾。

        其次，要用生铁锅，炒出来的饭好吃，不易粘锅。

         最后，重点掌握火候，不要糊了，不停翻炒。

        我拿手的，也是得到儿子认可的，半辈子了，也不过就这几样了:蛋炒饭、西红柿蛋汤、韭菜炒鸡蛋。最近又照着老娘当年的样子学会了煎白菜包，也算是厨艺传承了。

          当然，第一次做蛋炒饭，还是出了不少问题。后来，经过和办公室的吃货们亲切交流心得体会，多次上网看专家“哼哼"教导、又找了个在职的国旅大酒店的大厨手把手的耳提面命。多次总结惨痛教训之后，终于找到了成功它娘，水平这才算是逐渐提升。可谓世上无难事，只要肯努力。诸位客官若问我为何对蛋炒饭如此情有独钟?这里面既没有荡气回肠的爱情故事，也没有在那物质匮乏年代里对吃的奢望，真实动力就来自儿子对蛋炒饭的偏爱。为了儿子，自己真是煞费了苦心，从白丁一枚，变成蛋炒饭的绝级高手。说白了，它就是一碗蛋炒饭。口味不同，添加的材料不同，花样有所不同。技术上亦无它，熟能生巧，唯手熟尔，非高科技也，家家都能做，大众菜谱，朴素简便却也色香味俱全，一道家常饭罢了。但就这再普通不过的蛋炒饭里，品尝到的却是不同的滋味，或许那就是家的味道，妈妈的味道。

        一切为了孩子，为了孩子的一切，这简直就是典型的中国式父母的爱呀。可怜天下父母心，明知道爱自己的孩子，母鸡都会的道理，却偏偏抑制不住那滔滔不绝滚滚而来汹涌澎湃的父爱。不知道等儿子长大了，是否会像老爸对他这份深爱一样，来爱他的老爹呢?

         这不，在烟台的儿子打电话来了，点名要吃王家家传的蛋炒饭了。这连在旁边的孩他娘听了也吃醋了，为了蛋炒饭，连孩他娘的拿手招牌菜糖醋排骨也不吃了。也许在儿子心里，蛋炒饭那才是他想要的满满的家的味道。

        接到圣旨，老奴就赶紧备料吧。今晚先煮上一锅糯糯的稻花香米饭，再从吃货群订购一只德维圆火腿。老胶南的老牌子，老胶南的味道。末了再准备几个铁山山上散养的鸡下的山鸡蛋，还有来自市美的自榨花生油，老家哥哥自种的胡萝卜。

         美美地睡一觉，就眼巴巴地等王家大公子明天晚上品尝他喜欢的王氏家传蛋炒饭了。