我的家乡__雁乡小城

             文：李文才

       每年秋天和朋友一起走在雁乡清河街，小巷里，去品尝秋天几十种鲜鱼的做法和美味，纯天然味道。大锅台，地锅，农家院，农家乐，炖鲜活鱼美味儿。  

        雁乡进入立冬季节挠力河，雁窝岛，每天冬捕鲜活鱼，在这里那绝对十分壮观和刺激。雁窝岛每天捕鲜鱼运到市场，鱼新鲜相当肥美，馋得人直流口水。

        雁乡用了各种方法样样是一绝.，“酱火闷嗄牙子”这是雁乡的叫法，因为他在水里游时会发出，“嘎嘎响声”叫他嗄牙子。雁乡农家院，和家中老人都用传统做法，最有名吃法，“酱火闷”，用我们雁窝岛自己生产“豆瓣儿酱”做出来的嘎嘎香，这是雁乡秋冬的味道。远方；亲人，朋友到了夏季旅游时节，你来雁窝岛，有一种做法，“鲶鱼炖茄子”是家乡一绝美的做法，铁锅鱼，“鲶鱼烧茄子”，“撑”死老爷子说法。这道炖茄子之美味。鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥不腻，茄子 鲜，味浓，是雁乡人们喜欢的美食和味道。

        雁乡还有铁锅炖鱼，买回来鲜鱼用铁锅，烧的柴火，炖鲜活鱼，锅里加上了玉米烙饼子，是雁乡独特的风味，远方，亲人，朋友回来看一看家乡吃地道大铁锅炖鱼味道。炖上半个小时，熟了开锅，鱼的香，玉米烙饼味，喝上一口雁窝岛纯地缸酒飘香，人间的美食味道。

        雁乡还有独特的美食，“泥鳅钻豆腐”。我们叫他，“泥鳅钻白云”将泥鳅用盐水洗净后，倒入嫩嫩豆腐，用火铁锅加热，让他乱钻，豆腐被泥鳅钻孔里都是汤，非常入味，千炖豆腐，万炖鱼，包你吃过后还想下一顿味道。亲人，朋友，雁乡还有一道名菜；鲫鱼炖“粉条”用鲜鱼和细土豆粉，味醇清鲜，鱼和粉条相伴，鲜美可口其做法比较简单，实会营养含量及高。

        雁乡独特铁锅炖的做法；“小鸡炖蘑菇，炖排骨，炖大鹅，等等都是美味”纯香味道。

        雁乡有好多种；“老头鱼，柳根，白漂子， 狗鱼，胖头，”等品种。亲人，朋友，不管你什么时节回来，我在雁乡等你，一起去农家一锅炖各种美食，是快乐幸福味道…………。

作者简介：

        李文才：生于1957年，男，62岁；黑龙江省双鸭山市北大荒集团八五三分公司，退休职工；爱文学；散文，诗歌，退休，享受简单生活，感悟人生，健康快乐是福！