家乡九道菜 （散文）   

 文/李文才 

          家乡“三九”天是冬天寒冷又漫长，最低温度达到26度左右，平常事，在俺们雁乡朋友经长相聚，喝酒也就成一种生活习惯！那么有问，在家乡人喝酒一般都最爱吃啥下酒菜呢？接下来我为你叨咕叼咕啊，喝酒“九大“经典的下酒！搁外地你可是吃不到的哦！有一样没吃过我就请你，但是，可是，可但是要是你全都吃过就得请我说话算话；  

       第一下酒菜；河套鱼两斤的冷水鲶鱼呀，整两条炖上，怕不够吃可以加茄子，加葱段，干辣椒，香菜和精盐，冬天可以吃到哦！   

        第二下酒菜；粘团子，过去人们都不知道这蘑菇那么好吃，也就是最近这些年粘团子才上了饭桌，而且火時不要不要的呢！有人说叫什么香菇，科学咋解释俺不懂，但吃起来是真香啊！粘乎乎的滑溜溜的，就是杨树，和松树蘑菇。  

        第三下酒菜；黄花菜，学名萱草，古名忘忧，黄花菜味道鲜质嫩，营养丰富！瞅见没，一不小心你就吃了一道唯美的爆炒忘忧，唉呀妈妈，都有这舍不得下筷子吧！ 

        第四下酒菜；蘸酱菜，婆婆丁，鸭子嘴，四叶菜，小园里的大葱，黄瓜，在上一碗新炸的鸡蛋酱，在来半斤雁窝岛地缸酒，在来半斤干豆腐，下洒那可没说啦，但是，可是，可但是这个咱们雁乡可不是啥季节都能吃到滴！    

        第五下酒菜；花生豆可以说是雁乡老爷们儿下酒配菜之首。在咱们雁乡的酒桌上，那是必须耍见这家伙的身影才行！  

       第六下酒菜；松树籽儿这道菜，看似简单，做好了不容易，首先你要有松籽儿对吧？然后放盐在锅里烀熟了慢慢炒干，最佳壮态是处面挂一层盐霜，边喝边唠嗑，没事嗑几籽儿唇齿留香啊！  

       第七下酒菜；酸菜炖排骨，不多说，东北还有不知道这道菜的“来翠花”，你给他上一课！       

       第八下洒菜；木耳炒白菜，爆火炒，会颠勺，加点小汤炖那么一下下，拍蒜，用淀粉勾个玻璃芡，出锅淋点儿香油，黑白相间，香辣适宜，哎呀我去，这可是俺们雁乡本地的纯天然木耳啊！   

       第九下洒菜；一般说来，这道菜俺们会换成热气腾腾的，美味十足的，团团圆圆的蘑菇白菜馅大饺子，自己采的自已晾的干蘑菇哟……

           2018.12.13.

作者简介：

        李文才：生于1957年，男，62岁；黑龙江省双鸭山市北大荒集团八五三分公司，退休职工；爱文学；散文，诗歌，退休，享受简单生活，感悟人生，健康快乐是福！