母亲的蒸肉

   文/ 冯梅英

      又是一年中秋节，想着再过两天就要回娘家团圆，马上就要吃到母亲堪称一绝的拿手饭__蒸肉，口水就在嘴里打颤。

     蒸肉是我们家乡人逢年过节必做的美食之一，而母亲做的蒸肉更是在老家远近闻名，她做得蒸肉光彩剔透，疏松锦面。我打小就喜欢吃母亲做的蒸肉。年年吃，却总是吃不够。

          每年中秋她总是提前打电话对我说，空手回来，什么也别买，妈蒸蒸肉给你们吃。中秋节那天，父亲总是早早骑摩托去离家三里的镇上购买蒸肉的素材，大葱和肉必不可少，母亲总说当天的素材新鲜，蒸出来的肉口感好。等我到家门口，还没走到院里，就听到厨房锅碗瓢勺的交响乐，我快速走进厨房帮忙，母亲说，平时上班教学挺累的，好不容易休息几天，快歇歇，有你爸帮忙呢？你只要坐在妈旁边陪妈唠嗑就行了，我就在妈旁边幸福的看着母亲蒸蒸肉。母亲是村里出名能干的女性，她做事麻利，只见她先把肉切成大约二厘米长，五毫米宽的长方形碎片，然后把粉条放锅里加温水，烫软。爸则在一边帮忙把洗好的大葱切成段，妈就先把大葱和肉一起放在盆里，再放上适量的盐和酱油等佐料进行搅伴；再把粉条捞出空干，粉条另外撒点酱油，盐，焦面等佐料，搅拌均匀后再把肉和大葱混合一起，再此混合搅拌均匀，最后再在上面撒点白面，再次往返搅拌至不沾手，放入笼箅的铺生面皮的蒸笼中蒸熟盛碗就可以了。每次上锅蒸时，父亲便会用柴火，我建议用液化气，母亲和父亲总说蒸出来没柴火好吃。上火后得三十多分钟才能熟，这时候我们一家就会围坐在火旁聊家常。母亲嘱咐我说，在学校先把孩子们成绩搞好，工作是饭碗，只有工作干好了才有饭吃。父亲则说，你也要听从领导的话，和同事搞好关系也很重要，父亲正说着，弟媳突然来一句，瞧我姐那窝窝劲，给她十个胆也不敢和领导顶嘴……弟媳的一句话，全家逗的哈哈大笑，笑声久久在院子里回荡。

         大约三十分钟左右，不断有蒸肉的溢香从蒸笼里漂出，母亲再佐以酸菜汤更是美不胜收。母亲看我们狼吞虎咽的吃着，欣慰的笑了。饭后，母亲和父亲又开始拾掇锅碗瓢勺，院中是她俩忙碌的身影和孩子们玩耍嬉笑声……

        临走母亲还把蒸笼中的蒸肉挖上一大塑料袋让我回家冻冰箱，说下班回来时间紧，热热就可以吃了。我眼眶湿润了，母亲看出了我心思，说，我和你爸不累，看你姐弟三家过得幸福，我们心里高兴着呢？

        正想着今年中秋怎样回家，手机响了，传来母亲的声音，中秋节回来什么都别带，行李多不好拿，只要带孩子回来吃妈给你们做得蒸肉就行……    

作者简介:冯梅英，平凡的小学教师，认真工作，简单生活，努力在尘埃中开出花来