“咬卵匠”，有两种含义：一形容人个性倔强不怕事，二是骟匠的别称。本文指骟匠。

有人说，骟匠属下三流，与文明史册上的太监、盗贼、骗子、赌徒、妓女、嫖客一样，很少有史家诗人心血来潮，名正言顺地给劁猪骟羊的骟匠涂脂抹粉。然而，只要人类饲养六畜家禽，那么骟匠就不会自行告退。

骟匠是骟割家禽家畜的睾丸或卵巢的手艺人，为农家劁猪、阉鸡、骟牲口，是一种古老而神秘的行当。在旧时江湖行帮中属“搓捻行”，他们供奉汉末名医华佗为行业祖师。农村人形象地称他们为“咬卵匠”。据传，明太祖朱元璋赠骟匠春联：“双手避开生死路，一刀斩断是非根”，一语道破骟匠天机。

早在石器时代，古人就开始驯养马牛羊猪狗猫了，先民在长期饲养家禽家畜过程中，积累了丰富的禽畜繁育、饲养、医疗经验。其中，“禽畜阉割术”是一项世界性的重要发明。在商代的甲骨文中，就已有关于阉割猪的记载。《易经》中说“豮豕之牙吉”，就是说阉割后的猪，性格就变得驯顺，牙虽犀利，也不足为害。据《礼记》载，“豕曰刚鬣，豚曰腯肥”，意思是未阉割的猪皮厚、毛粗，叫“豕”；而阉割后的猪则长得膘肥臀满，叫“豚”。秦汉之交，由于战乱频繁、骑术盛行，有关骡马的阉割术也兴旺起来。

以前农村的庄稼人善养牛猪羊狗猫鸡，因此骟匠是比较吃香的手艺。

春季来临，万物萌动，牛羊猪狗猫鸡就会各自成群结伙，互相缠绵，春情躁动，陷入爱河，开始不务正业起来。这时主人为控制它们，在牲口成熟之时，花几块钱请骟匠割其性腺，彻底断了马想恋爱、猪想相亲、狗想结婚、猫想成家的念头。骟了的马，再也不打突噜踢后蹄，乖巧跑路卖力干活；阉了的猪，一门心思憨吃傻睡，专心专意肥膘胖体；割了的狗，不再东逛西跑找对象，尽职尽责把守家门；劁了的猫，摆脱了单相思的凄迷叫春，安安静静地捕鼠护粮；阉过的鸡，肉味鲜美细嫩。老祖宗们传下来的骟匠绝技，甭管它多残忍，多不人道，但却很管用。

儿时，我们家人多，家畜家禽也养得多，多数变卖成钱。为了送我们七兄妹读书，我母亲曾经把一头母猪养了14年，每年两窝猪崽，是我家的主要经济来源。我高中毕业后，母亲还舍不得杀这头“功臣”，直到母猪老死，母亲还伤心得痛哭了一场。

家禽家畜养得多，自然就要和骟匠打交道。混猪（小公猪）未满月要净身，每次卖猪崽前，就得请骟匠来处理。那时方圆几十里都知道大庸县（张家界前身）红土坪公社（现与沅古坪镇合并）小溪大队（现与张二坪村合并成三台山村）有个好骟匠，名叫龚官清，他劁牛骟马、阉猪阉鸡的手艺在七寨八乡的红土坪一带是响当当的。每次来，隔老远只听他把羊角号吹出唢呐正宫的音调，整条溪里都回荡着他的羊角号，把村子里的叫鸡公也引得喔喔儿的叫起来，直逗得狗喊猫跳，不多久这个吹羊角号的人姗姗而来，个别油腔滑调的男人大喊：“咬卵匠”来了！

像鸟肠子一样狭窄的砖溪洲一片沸腾。

大人小孩跟着那声音起伏，在哭的娃都不哭了，掉起两坨眼珠水跟在他后头转，或赶去看稀奇、看热闹

龚官清这个“咬卵匠”，阉公猪比挤桂圆仁还滑耍，一把提起公猪后腿倒夹双膝间，左手抓住两个小蛋蛋，右手拿刀在蛋蛋外一晃，吱吱，两个白嫩嫩的肉丸子就滚了出来，然后用清水一抹，好了。七八个混猪，连捉带阉十来分钟搞定。草猪（小母猪）需等性成熟后才能阉割。

龚官清阉母猪动作非常迅速，几十斤的猪放倒在地，他一脚踏猪脖子一脚踏猪后腿，下刀划口，伸中指进猪肚掏出养儿肠（输卵管）扎了，分把钟就了事，清水抹完伤口，拍了拍猪屁股：快点长膘，不想那些花花绿绿的事儿了。又叮嘱主人，不能让它睡觉，多游动。

大兴集体时代，龚官清是地主成份，当时虽不能像解放前脱产做骟匠，但边坊邻近、四方八村，有求必应。他不但技艺高超，而且仗义疏财，经常骟完牲口喝碗清茶或吃顿便餐就走人。下次你家该骟牲口了他还来。

龚官清的妻子是我母亲的远房亲戚，按辈分，我们称他姨父，对他的骟匠手艺源于我儿时的见识。那时他正当壮年，说话有点结巴，但他阉鸡比说话麻利，三个字，快、准、轻：将未开叫的小公鸡放到地上，左脚踏翅右脚踩鸡腿，左手拿一头有小钩一头蛇头型小刀，右手拿捏子，先用小刀在小公鸡右侧肚皮上划一小口，再用扩张器撑开，左手钩出鸡卵子（睾丸）右手捏子剪掉，约二十余秒，阉毕，鸡抛一边，继续下一个。

龚官清骟牛的场面令人惊悚却又不得不佩服。那年生产队分给我家一头小黄牯，父亲视牛如子，十分娇宠，喂得肥壮彪悍，皮亮毛光。后来长大了，就学坏了，双胯间掉着个大茄包，见了草牛就追，连生它的母黄牛也不放过。一发坏就经常背脱牛鼻桊或扯断绳索，到处挺角踢腾，见人就打蹄、角触，像发了疯的“打人佬”。有次，父亲牵出去喂它，走着走着它竟然纵身骑到我父亲背上，父亲当即压到在地，被坚硬的牛蹄撕破了手臂，露出白生生骨头，治疗半个多月方愈合。父亲生气了，请来了龚官清。

一声雄壮高亢的羊角号响过，龚官清来了。那天一大早父亲把黄牯牵出来戴上笼头拴在旱碾架上，父亲和哥哥们走过去帮忙，龚官清摇摇头，把牛绳解了下来牵到院塔里，骚牯子以为要放它出去，兴冲冲地准备撒野。只听龚官清照牛屁股啪啪两巴掌，牛站在原地一动不动，像着了魔浑身只哆嗦。龚官清右手往牛胯下飞快一捋，一扬手飞出两个肉蛋儿，咕辘辘掉在旁边瓷盆里，那两颗布满青筋和血丝的蛋蛋还冒着热气，在场的人牛眼珠似的瓷住了。再看骚牯子撇拉着两条腿可怜巴巴像个要屙屎又屙不出来的人，一步也挪不动。龚官清把右手里柳叶形状的小刀在围裙上擦掉血污装进兜里，呸呸！手上吐一泡唾沫，往骚牯子那没了蛋蛋的空皮囊上一抹，又在牛屁股上轻拍一掌卸了“千斤掌”，好了！拉上溜一溜，别给喝水，别让卧下，溜到天黑就可以了。

黄牯自从那天让龚官清掏空后，走路怏怏不乐，撇拉着两条后腿，似乎两腿间夹了个篮球，怕一走就掉下来。慢慢地长成越发的俊俏犍牛身板，见了草牛还追，等追到草牛，它却不知道要干啥，像个得了健忘症的人，站在草牛身后发呆。过了很久才回到了现实，老实了。从此成为生产队标致健壮的好劳力，再也不追草牛了，一气可耕半亩地。

龚官清自豪地说，他爷爷是祖传骟匠，那技术，没得说。那骚牛儿被人牵着在头里走，还不知道怎么回事儿，自己就已经被骟掉了。龚官清18岁学艺，做了近40年骟匠，什么牲口都骟过，大到牛马，小到鸡猫，也就骟死过一头猪。纯属意外，那猪的血管长偏了，割到大血管，唉，太对不住人了。他说骟匠是技术活，儿戏不得，学艺不精，是讨不到一口饱饭的。刀口要斜开，开直口猪肠子容易外露，下刀位置要准确，大小要适合，刚好能斜插进一根手指；阉牲口一般都在清明前后或秋凉后，大热天动不得刀，伤口发炎就会出麻烦；骟匠要德艺双馨，修炼、修业，方可作为，切忌心烦气躁，要讲究心与手相应，内外合一，具有“胸中富经验，手中有鬼神”的沉着。

龚官清是一位德高望重、身怀绝技的好骟匠，自1966年后行动受到约束，他就很少做这一行了，唯独阉混猪这一招被逼迫传给了我母亲。那一年龚官清被严格管制，不准外出，当母亲最后一次请他时，他对母亲说，阉混猪简单，你多次目睹了全过程，这次回去自己动手吧，用剃头刀，保证行。从此，我家的混猪都是母亲用剃头刀阉的，那技术与口传师傅相差无几，年过半百的母亲成了左乡右邻敬佩的“女骟匠”，但母亲逝世后，她的后代再无人能及。

如今，人口城镇化，农村只剩下老人儿童，家禽家畜越来越少，骟匠手艺少有人学。因此，这门老手艺正在从人们生活中慢慢淡远。

龚官清卒于上世纪七十年代，他儿子还在，七十多岁了，可他家曾经祖传的“咬卵匠”手艺及羊角号在他这一代，似阳光下的一滴露珠彻底消失了。

作者简介：古雪，原名周美蓉，湖南张家界人，湖南省作家协会会员，湖南省生态文学会会员，湖南省报告文学学会会员。著有《与路为伴》《我的土地爷》《小城大医》《环保之眼》等书。