叙永麻辣豆腐干赋 

作者：钟小平

策划：李腾双

制版：春到百草园

       川南胜邑，叙永名县。扼三省之通衢，汇多元之风俗。盐马古道，商贸繁殊。豆腐干者，非遗之珠。

       溯其源也，明清始著。盐道熙攘，商旅奔趋。豆干应需，遂成嘉馔之属。其制也，精选高山之豆，清泉浸漉；巧磨胆水为浆，石磨旋扶。三角精裁，状若璞玉之初塑；一锅热炸，声如珠落之轻呼。卤油润色，金黄焕目；蜂窝蕴味，香韵盈庐。

       至若调味，妙配辛酥。辣椒燃赤焰之烈，花椒绽麻意之殊。甜咸并济，五香漫濡。或剖而填以折耳、大头之属，鲜香顿起，风味更殊；或单食以品豆香、辛味之足，口齿留芳，回味难辜。

         此豆干也，岂独为口腹之娱？实乃成文化之枢。男女老幼，吃起耍哈。昔时巷陌，叫卖声呼：“麻辣…豆腐干，大人买来哄娃咡”“五香…豆腐干，帅哥买来逗姑孃”……扬武坊，声声入耳，引食客之驰逐；十字口，句句暖心，促电商之通途。小小豆干，越千山而万户。大大产业，成网红之翘楚。

         若夫央视展播，声名远布。“叙永之麻辣，刻骨之烟火；豆干之香味，一城之记忆”，诚哉斯言，韵味长贮。愿此珍馐，传承弗误。继古法以创新，传千秋而永固。耀华夏之食府， 演传奇之千古。   

    乙巳年七月初一于叙永蓬莱书院

          钟小平，汉族，笔名四美轩主。籍贯隆昌，生于叙永，曾供职于叙永二中。余德泉教授入室弟子，四川省硬笔书法家协会常务理事，四川省诗词协会会员，四川省毛泽东诗词研究会叙永工委主任，泸州市诗书画院创研员、泸州市作家协会会员，叙永县政协永宁诗书画院副秘书长，叙永县硬笔书法家协会主席，叙永蓬莱书院负责人，叙永县政协文史研究员。书法作品数十次参加各级展赛入展获奖、入编作品集，30多万字的文学作品在各类媒体、各级刊物发表。致力于叙永地方历史文化的研究、发掘、传播工作，泸州、叙永景区文化策划，参与《叙永辞赋选》《叙永儿童歌谣》《神怡楼集》 《永宁儿女》《求索之路》《诗韵画稿铁笔风流》《大美长歌》等书籍的编辑工作。