文/钟柏
作为东北人，舌尖上的味道是难以忘怀的，味蕾上的记忆更是无法更改的。黑土地上生长的水果、蔬菜，味道醇厚，鲜嫩甘甜，一吃就赞不绝口，回味无穷；一试便难舍难分，终生难忘。
1、香瓜
七八月份，正是东北时令水果大地头茬香瓜上市的季节，早晚菜市场、超市、路边、街角四轮车上都堆满摆满了小山一样高的香瓜，香气浓郁，沁心入肺，看着香甜圆润的香瓜，眼睛被诱惑，味蕾被收买……香瓜之魅力无法阻挡，不买难耐，不吃难眠。在家常吃的品种是白糖罐香瓜，听这名字就仿佛掉进了糖罐里。此瓜皮薄，肉厚，腔小，肉质微沙甘甜，软脆多汁。年轻时吃香瓜，水方便时便冲洗两下，用指甲划出一个道深痕，掰开，甩掉瓜瓤；没水时用衣服袖子擦一下，便大快朵颐，一次能干掉两三个，将肚子吃得鼓鼓的，省下了一顿饭。现在老了，牙口不那么厉害了，将瓜皮削一下，吃起来更嫩滑、细腻，爽口。东北香瓜有20多个品种：香吉娜（黄白皮）、八里香（黄皮）、新田绿宝（皮肉绿色）、集贤友好香瓜等，听着这些迷人的瓜名儿都能被香迷糊了。东北香瓜含糖量高，达15到18度，如此之香甜是和肥沃的黑土地密不可分，而沙土地更富含有机质和微量元素，且东北气候好，阳光充足，昼夜温差大，生长期雨水少更利于增甜增香，一年只种一茬，土地养分充足。瓜农为保优质，施肥都施农家肥，造就了东北香瓜特有的优异品质，使之名扬南北，声播海外……
炎热的夏日里，品尝一口香气浓郁、凉甜利口的东北香瓜，真是难得的降暑珍品，纯纯的美的享受……
2、茹娘果
在家乡有句俗语：“呼兰的葱，阿城的蒜，双城的茹娘不用看。”说的是双城一带的一种名叫茹娘的水果：黄皮黄果（也有红皮的），果粒不大（比花生米大，比玻璃球小）晶莹剔透，甜脆爽口，皮肉都能吃。田间、沟渠边上都有野生的。小时候拿它当有声玩具玩，果皮青绿的时候摘下来，从果皮结合的小圆孔处用针将果肉和细小的籽一点一点地挖出来，之后将空皮放到嘴里，在嘴边吸满空气，放到腮帮子里挤压，发出“嘎咕、嘎咕”的声音，和小伙伴们比，看谁吹得响吹得久……菇娘果现在有了大面积的种植，成了人人可食的东北独具特色的一种水果，是水果家族的小明星。
3、黑星星果
黑星星果，学名叫龙葵果。一种纯野生的小众水果，目前还没听说有人工种植的，市场上很少有卖的，只有在城郊路边有时能碰上农民提着一小筐黑星星果叫卖。小时候住平房，路边，小菜园里，城门外，野地里，水渠河边，农村乡间小路上，田间地头里都能看见黑星星果。
只要见到了，就是一大片，果子绿时不能食用，也不好吃，生涩且有微毒，一般都不碰，等长到变黑了、成熟了，才摘来吃，围着果秧一边摘一边吃，一边往兜里装……它的外形小巧黑亮，玲珑剔透似珍珠，瓤甜多汁，吃多了，舌头也变了黑色，连牙齿也黑黢黢的，有时老妈吓唬我们，是不是中毒了？
黑星星富含花青素、维生素C和矿物质。那时只知道好吃，不知道还有对身体有益的作用。
东北水果类还有：西瓜、甜乌米（有玉米和高粱乌米）、鸡心果、沙果、蔓越莓、黑加仑、狗枣子、野生蓝莓、灯笼果、覆盆子、野生葡萄等等。
4、油豆角
东北的油豆角是豆角中难得的珍品，是黑土地无私的馈赠。我在南方生活了十多年，吃过又柴又硬的豆角才更加珍爱东北油豆角的独特与弥足珍贵的品质。
黄金勾：豆荚呈淡黄色或浅绿色（黄色居多），弯曲如钩，豆粒饱满、软糯，吃时可以与排骨、五花肉同炖煮。
将五花肉炒出油，放入豆角，翻炒至变软后放佐料、少许水，先大火后小火炖煮十几分钟后收汁儿，一道软软糯糯，豆香浓郁，香气扑鼻的名菜便可满足胃的渴求。
黄金沟油豆角是豆角中的“天花板，”哈尔滨高、中、低档饭店均有这道特色菜。但家里做的家常菜做法更入味、更实惠，吃得更舒心。
紫花油豆角：豆荚表面是淡紫色和纯绿色两种，体型大，豆荚无筋，肉质厚实、绵软，开锅即烂，可和猪肉，茄子，土豆同炖煮，熟了之后，豆角融进了肉汁之鲜美，比肉还香还好吃，配上正宗五常大米饭，很容易控制不住，吃多、吃撑了。
吃完，你会由衷地赞叹：“这油豆角也太香，太美味了！”
5、黄花菜
黄花菜是一种很好吃的菜，亦花亦菜，黄花，中间有花蕊。七月是食用鲜黄花菜的季节，鲜着吃要除去花蕊，焯水二三分钟，除去水仙碱，炒鸡蛋、肉丝、凉拌、素炒、炖汤均可；吃干黄花菜可提前泡20分钟，炒、炖、煮汤都行。炒菜，脆嫩鲜美，香气绵浓，清爽开胃；煲汤，汤鲜味美，营养丰富。俗话说：“补药一堆，不如黄花菜一把。”
它有安神助眠，促进消化之功效，富含维生素和铁元素，对人体十分有益。
黄花菜起源于东北，现在好多地方都有大面积种植，想要品尝都能方便买到。
作者简介:
钟柏， 网名:独行侠，一位爱读书、旅行（骑行），偶而思索码字的诗者。
换一换
