茶峪随笔

文 斜阳谷主（山东）

 另一所产就是柿子了，沟沟壑壑，峰下峦上，除了杏树，最多的就是柿子树了，它对土地的贫瘠肥瘦更没多少要求，它们与杏树争天下似的生长着，身躯更加伟岸，虬龙般粗壮的枝丫向天延伸着。四月间，柿子花开，密密麻麻，隐隐约约在枝叶间，远远地缥缈着淡淡的清香。每年这个季节，南方的蜂农就赶来放蜂，机敏伶俐的小蜜蜂就奔波在层峦叠嶂，穿梭枝杈花间，每只脚下带回两朵大大的黄色球状花粉，我是最期待蜂农摇蜜的日子，那个瘦小干炼的蜜蜂娘子用小拇指勾起点蜜抹进你嘴里，顿时芬香浓郁的蜜汁儿就甜到心里！最忙碌的季节是秋天了，九月里柿子熟了，黄澄澄挂满枝头，远方的客商就赶来了，大部摘下直接卖掉，留下一部分制作柿饼，将皮儿割干净，放太阳下晒一段日子，取回家用手捏软，再哂，反复四五次，就晒制完成，然后一个个一层层板板正正的放在荆条编的篮子里，用晾干的柿皮儿盖严实了，放在通风阴凉处，大约个月二十几天，打开柿皮儿，饼儿生了一层密密的白霜，又甜又糯的柿饼才算最后完成，除了卖一部分补偿家用，一定要留下最好的用作春节走亲访友的礼品。更有心灵手巧的女人会精心挑拣留下一部分柿子，用沙瓮烧水将柿子放进去脱涩，那是技术活，把握水温，时间，一般三四天就可以吃了，又脆又甜，大人小孩都爱吃，于是男人挑到北乡集市上，很快就抢购一空。既使采摘时不小心跌碎的柿子，也带回家，或切瓣儿晒干上霜，那是冬季围炉唠嗑的美食甜嘴儿，或捣泥发酵蒸成柿子酒，那绝对是人间不可多待的琼浆佳酿。相比于杏我更睛睐柿子，因为老人说，荒见之年因为柿子多，可以作口粮，没饿着人，还有老人笑说，因为“一筐杮子换个老婆”所以旧社会村里就没有光棍汉。

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