去年国庆假期去兰州小姑家玩，表哥、表嫂带我们一家去看黄河，这也是我心心念念的愿望。停车场、路边都已经没有车位，最后，好不容易看到路边斜道进去可以停几辆车，经询问只要在该家喝茶便可以免费停车，那就喝茶、停车一起吧。

“三炮台”源于盛唐时期，明清时期传入西北，与当地穆斯林饮茶习俗相结合，逐渐形成了具有浓郁地方特色的茶品。茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，整套茶具形似古代炮台，所以称为“三炮台”。茶具设计科学，底托碟中间有圆坑，可固定茶碗，防止茶水溢洒，碗盖可以防尘。

兰州，地处黄河上游，是古丝绸之路的重要节点，历来为多民族聚居、多元文化交融之地。“三炮台”的诞生是丝绸之路贸易往来与文化习俗碰撞的产物。在交通不便的古代，丝绸之路既是商贸通道，也是文化习俗传播的桥梁。往来的商队、使者、旅人途经兰州时，需要一种既能解渴解乏，又能补充能量的饮品。将茶叶与能够快速补充糖分和营养的冰糖、红枣、桂圆等搭配，既能利用茶叶的提神功效缓解疲惫，又能通过糖分补充能量，可谓一举两得。当时的兰州，作为西北重镇，汇集了各地的茶叶、香料、干果，这些物资的流通为“三炮台”的形成提供了物质基础。

随着时间的推移，在不同民族文化习俗的影响下，经过数代人的改良与传承，“三炮台”茶饮逐渐融入当地百姓的生活，成为这座城市饮食文化中不可或缺的一部分。

走进去，茶摊紧邻黄河边，人已经坐得满满登登的。河堤之下就是波涛滚滚的黄河水，奔腾不息，向着远方流去，让人不由得想起李白的诗句“黄河之水天上来，奔流到海不复回。”河上有很多游客坐着游艇，陶醉地欣赏西北独特的山水美景；羊皮筏子慢慢漂流，仿佛在述说着古老的故事；时不时有摩托艇飞速而过，古老与现代融合，又好像创越了时空。古老的水车缓缓转动，掩映在垂柳之中，对岸的白塔山可以看到一些葱茏的绿色，让人完全忘记身处西北。

“三炮台”的配料十分讲究，每一种食材都仿佛带着一段故事，从五湖四海汇聚在这小小的茶碗中。茶叶多选用云南的春尖，那是春日里茶树最鲜嫩的芽尖，带着西南山水间的灵气，嫩绿的叶片在热水的冲泡下，渐渐舒展，释放出淡雅的茶香。福建的桂圆，肉质厚实，颗颗饱满，带着南方的温润与甜美，为茶汤增添了醇厚的滋味；新疆的葡萄干，在充足的日照下晾晒而成，甜香四溢，每一颗都饱含着阳光的味道；甘肃临泽的小枣，皮薄肉厚，枣香浓郁，如同红宝石般点缀其中，为茶增添了香甜。还有枸杞、菊花、玫瑰、杏干、优质冰糖等，每一味食材都不可或缺，共同构成了“三炮台”丰富而独特的口感。

自己将桂圆干咬开口子，和其他原料一起放进杯子。冲泡“三炮台”，是一种仪式，也是一种享受。当滚烫的开水注入茶碗的瞬间，各种食材的香气被瞬间激发出来，弥漫在空气中。红枣的甜香、桂圆的醇厚、葡萄干的酸甜、菊花的淡雅，相互交织，让人陶醉不已。

第一泡水可倒掉，从第二泡开始饮用，细呷慢饮。茶香混着冰糖、桂圆、小枣的甜味儿，真的是别具风味。轻啜一口，茶汤在舌尖上散开，先是茶叶的清香，接着是冰糖的甘甜，随后各种干果的味道依次呈现，层次分明，又相互融合，令人回味无穷。一边啜饮，一边不断添加开水，慢慢地喝着茶，看着滔滔的黄河水，河上快慢不一的游船，岸边绿黄相间的柳树、白杨，惬意喝茶的人、路过的游客，觉得人完全放松了下来，清空一切，与黄河融为一体。

听表嫂说，在兰州，无论是清晨还是午后，无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，黄河边总有喝茶的人。夏天，在五泉山或者黄河边，要上一碗“三炮台”盖碗茶，枸杞、桂圆、玫瑰花、杏脯、冰糖、春尖茶…… 一边喝茶，一边听穿城而过的黄河水奔涌向前的咆哮声，听树上的鸟叫，听城市小巷中茶馆里打牌、聊天和大声的欢笑，听黄河边兰州阿姨扯着嗓子唱的带着粗犷的西北民歌。冬天，寒风凛冽，走进一家温暖的茶馆，点上一碗热气腾腾的“三炮台”，让茶香驱散寒意，感受着这份温暖与惬意。

喝完茶，沿着黄河风情线漫步，岸边的垂柳依依，像是柔顺的发丝，给这座硬朗的城市添了几分清新与柔和。沿途的雕塑错落有致，它们或展现着兰州的历史文化，或刻画着劳动人民的辛勤劳作，每一尊都栩栩如生，承载着这座城市的记忆与精神。远远望去黄河第一桥“中山桥”上人来人往，它也讲述着兰州历史的变迁。

因为是国庆节，黄河边上游人络绎不绝，河边上很多小孩子在捡石头、打水漂。我也带上女儿加入了其中。女儿捡了很多指头大小很光滑、色彩艳丽的小石头，当着宝贝一样让我帮她装好。我也捡了一大捧色彩、质地很有特色的石头。我将带回汉中，因为这是母亲河里捡的“黄河石”。

“三炮台”，这一碗黄河边的茶饮，让兰州有了不一样的文化、有了生命力，宛如一部生动的史书，记录着兰州的变迁；又似一首悠扬的乐章，奏响着兰州人的生活旋律。在这茶香弥漫的黄河之畔，“三炮台”的故事还在继续，它将伴随着黄河水源远流

平台编辑:刘波