随笔／游柳林酒业

文／刘玉伟

         我们那天下午从麟游县的九成宫景区，来到陕西柳林酒业有限公司，公司五层高的办公大楼的楼顶上“创新引领/互利共赢”八个红色大字格外的醒目。门头的电子屏幕上，滚动播放着“陕西柳林酒业集团有限公司欢迎您”的红色大字，大门口广场上的喷泉池后面，有一方龙头大印的石雕，上面刻有“凤香源印”四个红色大字。

         我们在集团公司门口合影留念后，又乘车前往我们那天要在那里住宿的集团公司的宾馆。让我们感到欣喜的是，整个柳林酒业集团的大院子里，美的就和公园里一模一样。有成片成片的树林，有大片大片的草地，有一个一个的小水池，池水里还有鸭子和白鹅在游玩。大院子里有用塑胶铺成的健身跑道，也有草坪间用青石板铺成的小路，凉风习习，花草飘香，风景真的是美不胜收。我们住宿的房间干净整洁，窗明几亮，设备齐全，比外面的五星级酒店也差不了多少。

        柳林酒业位于陕西省宝鸡市凤翔区的柳林镇，柳林镇位于凤翔区城西，灵山脚下，三面环山，南瞻秦岭秀峰，北屏千山余脉，草木茂盛，全年四季分明，冬夏长而春秋短，雨热同季，黄土覆盖率厚，土质肥沃，农作物高产，且窖泥能加速生化反应，长期以来，这里聚集了大量适宜酿酒的有益造曲，酿酒微生物群系，酿酒环境得天独厚。

         柳林酒生产基地位于中国自动化优势产区和凤香型白酒原产地保护区域的核心地段。柳林酒业的前身为1974年成立的凤翔县柳林公社酒厂，2004年改制为柳林酒业有限公司，2018年被陕西省秦煤集团全资收购重新组合，今年4月完成名称变更登记。

        柳林酒业集团有限公司是一个集自动化生产、研发、品牌推广于一体的规模化以上的大企业。酒业集团的工作人员带着我们去手工制酒车间参观，我们看到在车间的大门口，有一幅对联很是醒目:柳林甘泉酿国酒/凤凰故里迎嘉宾。车间的院子里摆有很多装满酒的大缸，走进储酒房间时，工作人员请我们喝白酒，酒香味扑鼻而来，正像那块标语牌上写得那样:举起的是生活，喝下的是人生。

        柳林酒业集团里真的很大，在自动化生产厂房里，听不到机器的轰鸣声，看不到职工们拥挤和忙碌的场面，那一瓶瓶制作精美的柳林和大器等五大系列30余款的产品，有条不紊地在自动化传送带上走来走去。走在长长的参观走廊里，两面超大的落地玻璃窗，一面是美如画卷一般的集团厂区，一面是静悄悄，没有任何噪音的自动化生产车间。走廊里有很多标语，那一幅:“中国人要做的三件事，登秦岭，赏何尊，喝柳林酒。”让我们都觉得写得真好！我们从楼梯口朝下走时，墙上的那几句话又深深地打动了我们每一个人的心。这句话是:参观落幕，柳林酒从神秘走向熟知，往后举杯皆是回味。

       柳林酒业里有一个占地面积很大的酒海库，总面积在266255.64平方米，共有五层，分为陶坛库和酒海库，可储存优质基酒2万多吨。酒海秘藏是凤香酒的特色，酒海是凤香型白酒最传统的贮酒容器，从明清时期沿用至今，已有数百年的历史。柳林酒业集团拥有规格50吨的酒海共有500多个，其中有159个被鉴定为文物酒海，是全国最大的文物级酒海储存区之一。那天，我们在那里就看到有一大坛老酒，于2022年大器凤香封藏老酒，标价为9324万元。

         好酒要有好水，据记载柳林有神泉，名“玉泉”，水质清澈，甘甜纯正。酿酒行业称“水为酒之血”，水质的好坏与酒质有着直接的关系。柳林酒的酿酒水源，正是取自柳林地下的深层甘泉——玉泉。经科学检验玉泉水属于重碳酸盐内钙细型，富含偏硅酸、锶等多种矿物质，另含有锂、锌、澳、碘等微量元素做酿酒之水，有利于曲酶糖化及酿酒微生物利用，是可遇不可求的绝佳酿酒用水。这正是凤香酒城，醉美柳林。如今柳林酒业的酒已销往全省及全国十余省份，连续三年销售额增长超40%。2024年3月，大器系列获“一带一路国宾伴手礼”称号，多次荣获部、省级优质产品称号，获“宝鸡老字号”和“陕西老字号”认证，2025年4月获评高新技术企业。

刘玉伟，2025年8月2日于西安市大明宫铁路小区。