邯郸市企业联合会高级顾问张培良等一行到辐辏轩食品公司考察调研和村香醋

    作为峰峰矿区“一县一品”重点发展项目，自然受到了社会各界广泛关注与支持。近日，邯郸市企业联合会高级顾问张培良等一行，到和村香醋之乡一一峰峰矿区和村镇南胡村，邯郸市农业产业化重点龙头企业一一邯郸市辐辏轩食品有限公司考察调研。调研组成员有：河北佳淇融源科技有限公司董事长娄丽娜，荀公酒业集团有限公司销售部长李建胜等。     

      韩增堂董事长热情接待调研组，并简要介绍了公司发展历程。邯郸市辐辏轩食品有限公司创建于2022年，总投资1100余万元，利用胡村学校旧址改造成一家酿醋企业。公司采用传统固态发酵，纯粮古法酿醋工艺。用玉米、小米等为主要原料，酿造出清香、醇香两大类香型香醋。产品以“绵、甜、香、酸、鲜”五大特点而闻名，年产能达1200吨。是河北省南部规模最大，生产设施最完备的专业酿醋企业。企业坚持自主创新与政产学研相结合，与邯郸学院、天津科技大学等共建产学研基地。实力雄厚的科研团队，保障了辐辏轩香醋的产品质量稳步提升，成为冀南地区香醋类产品的佼佼者。先后荣获2023年邯郸市先进科普示范基地，2024年获国家第三批名特优新农产品荣誉称号。

     张培良等一行调研组，参观了和村辐辏轩香醋厂生产车间、发酵车间、产品展厅、线上直播室等。并就如何扩大生产规模，挖掘峰峰香醋历史文化，筹建中原醋文化历史博物馆，打造以香醋特色农产品为龙头的科技产业园为主题，召开研讨会。

      和村辐辏轩香醋厂负责人张立强，介绍了中原香醋系的历史背景，和村辐辏轩香醋是中原醋系的杰出代表。中国醋文化根植于地域环境与饮食传统，形成了中原、南方、北方三大风格各异的醋系。中原醋系以河北邯郸峰峰矿区和村辐辏轩醋为代表，融合南北特色；南方醋以镇江香醋、永春老醋为典型，温润甜柔；北方醋以山西老醋、保宁醋为标杆，浓烈醇厚。三者共同演绎了中国醋文化的多元魅力。中原醋系的酿造史可追溯到8000年前的磁山文化时期，考古发现早期的谷物发酵痕迹和日常使用的微型陶器，印证了太行山东麓农耕文明与醋工艺的渊源。邯郸峰峰矿区地处太行山“滏口陉”咽喉，自古为南北商贸要道，四方文化与物产在此交汇，催生了兼具南北风味的和村辐辏轩香醋。  

      张培良在研讨会上，对辐辏轩香醋的传统工艺和特色风味给予高度赞赏，并详细阐述了中原香醋与磁山文化一脉相承的历史根源，和村香醋发展的近代史，香醋产业的发展前景和市场竞争的战略优势。对辐辏轩食品公司在和村镇兴建农业科技产业园提出了规划方案和建设意见。   

     经过充分酝酿讨论，最终形成共识，组建产业园筹备小组，定期召开项目进展推进会，尽快与政府相关部门汇报对接，促使产业园项目早日批复落地。研讨会获得圆满成功。（刘海生  陈平安）