广东潮州盐焗鸡从地方小吃到全国80%市场份额的占领，庵埠食品“一周速出”生态链创造超百亿订单，陶瓷产业向千亿集群迈进，新能源、新材料领域异军突起——在“百千万工程”实施背景下，潮州产业变革的生动实践，为县域经济高质量发展提供了值得深读的样本。东省潮州盐焗鸡从地方小吃到全国80%市场份额的占领，庵埠食品“一周速出”生态链创造超百亿订单，陶瓷产业向千亿集群迈进，新能源、新材料领域异军突起——在“百千万工程”实施背景下，潮州产业变革的生动实践，为县域经济高质量发展提供了值得深读的样本。

产业链思维：破解“小而散”困局的关键钥匙。潮州产业的突围，首在“链式思维”的觉醒。饶平盐焗鸡产业曾面临原料“卡脖子”之痛，无穷食品自建养殖基地的举措，不仅补齐了供应链短板，更通过“企业+基地+农户”模式激活了乡村经济。这种从单点加工向“种养—加工—销售”全链覆盖的转型，揭示了传统产业升级的共性路径：只有将产业链的自主权牢牢握在手中，才能摆脱低端锁定的风险。庵埠食品“一周速出”的奇迹，则进一步印证了产业集群协同效应的威力——当800家企业形成高度专业化的分工网络，便能以“蚂蚁雄兵”的姿态抢占市场制高点。

传统与新兴的“双轮驱动”辩证法。潮州的实践打破了“传统产业必然落后”的刻板印象。陶瓷产业通过智能制造和团体标准制定，重新定义行业规则；盐焗鸡企业以健康化、国际化创新打开增量市场。与此同时，华瀛LNG的冷能梯级利用、三环集团燃料电池的全球领先技术，展现了新兴产业对城市能级的提升作用。这种“传统产业高新化、新兴产业规模化”的并行策略，正是区域经济韧性所在。数据显示，潮州高技术制造业增速达16.5%，而食品工业仍以11.8%的增长率领跑，二者共同构成了高质量发展的“双引擎”。

县域经济需要“精准滴灌”式治理。钱东镇组建盐焗鸡专班协调要素保障，潮安区以6个食品项目精准补链，政府角色从“管理者”转向“服务者”的转变尤为关键。值得关注的是，潮州根据潮安、饶平、湘桥不同定位，打造15个特色产业园区的差异化布局，避免了同质化竞争。这种“一县一策”“一业一法”的治理智慧，正是“百千万工程”落地见效的微观基础。当各地还在争论“政府该不该干预市场”时，潮州已用行动证明：有效的产业政策不是大水漫灌，而是对关键环节的精准赋能。

人才与创新的“生态闭环”。三环集团朱霨亚博士的故事，折射出产业升级的深层逻辑：没有人才沃土，便无创新森林。潮州一方面以“硬实力”吸引人才——三环的研发平台投入、华瀛的冷能发电技术，提供了施展才华的舞台；另一方面以“软环境”留住人才——历史底蕴与归属感的营造，让外来者变为主人翁。数据显示，潮州R&D投入增长8.1%，科技型中小企业增至256家，这种“产业聚才、人才兴产”的良性循环，正是持久竞争力的源泉。

潮州的产业变革，本质上是一场从“县域经济”到“都市圈经济”的认知跃迁。当一条条产业链突破行政边界，当传统与新兴产业的“化学反应”持续发生，当人才、技术、资本在城乡间自由流动，“百千万工程”便不再是抽象的政策概念，而成为可见的发展红利。放眼未来，潮州需要进一步打通“特色产业—产业集群—产业生态”的演化通道，让更多“盐焗鸡现象”成长为“潮州模式”。这或许正是广东区域协调发展值得期待的新叙事。（ 本网广州7月25日电 □ 杨波 黄河 东华 ）

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