难忘的烧饼
作者：王秋宁

如果南京的早点，给它排个名次话，非烧饼莫属。只见大街小巷从不缺打烧饼的店铺，居民区人越多，店铺的生意越好。比如老门东的小郑烧饼店，居然成了网红店，节假日总是排起了长队，商品供不应求。
可我也去过，买过，吃过，总觉得不是我记忆中的味道。可以毫不夸张地说，我是在闻着烧饼的香味中长大的。
小时候我家住在街道的南边，出门大多要经过食堂，也就是今天所说的饭店，这个地方是一幢平房，大门开在山墙处，门的两边，一个是炸油条的摊子，一个是打烧饼的摊子。炸油条的地方有些危险，一般我们不多停留和注意。倒是烧饼摊子引起我儿童的兴趣。
一个好大的汽油桶，改成了烧饼炉子，旁边有个案板，一个师傅，一个徒弟，不停地把一块块发酵好的面团，飞速地擀成长圆形，一边沾上白芝麻，然后手上沾水，右手托着饼胚弯着腰瞧准内壁空处贴牢。隔几分钟用大铁钳把烧饼从炉内取出来，热腾腾，香喷喷的烧饼就算完成了。刚出炉的烧饼是最好吃的。一面金黄，芝麻油香，表皮酥脆，里面揉软，一块大约一角钱，拿到现在，当然不贵，但那时候的工资差不多就三四十元，一家子七口人，加上其他的负担，还是极少能享受口福的 。而那个时候，打烧饼只一早上才有，临近中午就收摊子了，多数是饱饱眼福，闻闻香味。
那时我父亲，一心扑在工作上，很少有空料理家务，偶尔休息天，想起来安抚儿女，就会在吃上搞点花色来。记得他为了我三个，也就是老三，老四，老五，解解馋，亲自下厨做烧饼来。大致是这样的：把面粉和好，发酵。用点面粉用油和匀。把油面放在酵面里做插酥，成型还是长圆的。父亲在煤炉上支起铁锅，待炉温升高，就放饼胚烘烤，父亲的两眼紧盯着，不时地翻动，让两边受热均匀，不知过了多少分钟，待熟透了，就起锅，这时我们围着的三个小的，就差口水流下来了，只能按顺序给小妹先吃，其他人耐心等待吧，好在时间不长，人人一个，还有多余。父亲看着我们吃得那么甜，满意地笑了。
这样的日子，也没有维持多久。文革风暴也席卷我家。父亲被批斗，全家被下放，而且是到了最偏远的小山村，山路有十里多，饱眼福根本没有机会了，日子更艰难了，从来没有做过农活的一家人，也要学会，拼尽全力维持一家人的生活多么艰难。而那个美味的烧饼，只能在梦里实现了。
后来的情况有了改变，母亲在大队的缝纫店工作，改善伙食，始终是父母第一追求。于是自家养家禽家畜，改变长期没有荤腥进门的局面。不时地弄些零食让我们解解馋。
记得母亲不知为买啥东西，去了禄口镇上一趟，路途遥远，全是小路，多半是水田的泥埂，自然是难行。回来时，遇上了大雨，母亲不慎跌倒了，为了护住手帕里包裹着的烧饼，手腕着地，一会肿了起来，她不顾疼痛，爬起来，看看烧饼还在手上，没有受损，放下心来，继续赶路，回到家了，却顾不上处理伤口与身上的泥水，解开手帕，把难得的酥烧饼，分发给我们。
写到这里，我更加怀念我的父母来。母亲离开我们十六年了，父亲离开我们快三年了。都说孝心不能等，父母的养育之恩，我们今生再也无法回报了，这是何等的心痛！仅以此文表达我对父母感恩与愧欠。