淄博烧烤（附录）

五一节的淄博烧烤红了！光焰四射魅力的红红火火，红遍了九州，红得使全国人众都趋之若鹜了。

一改新冠三年的市场萧条，人间缕缕青烟的氤氲升腾，通红火焰的轻松舒身，淄博人气陡然膨胀，“风景这边独好”啊。游人食客的川流不息、宾馆旅社的人满为患、街衢闾里的万人空巷，为的是品尝淄博烧烤的独特风味，为的是感知淄博人民好客胸襟，为的是欢呼淄博全面开放的春风吹拂，还有的就是迥然不同的风物感受：喝着清凉的青岛啤酒，吃着可口的各类烧烤，聊着各自乡音的南腔北调，甚至洽谈着各路诸侯的山海经书。催人叫绝的是淄博烧烤荟萃了全国各地的名牌精华，方寸之地，八仙过海，就连内蒙古的牛羊、新疆的技艺也都竞相粉墨登场了，魅力的拍案惊奇让人叹为观止啊。人人都说沂源烧烤棒极了。其间多少关系的联通、多少商贸的契合、多少恩仇的泯笑，也就在烧烤摊前一蹴而就了。

追溯历史，烧烤文化的确源远流长，中国饮食、烹饪的火烹、石烹、水烹、油烹中的火烹是最原始的烹调方法，操作方法就是烧和烤。至今的烤法已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉烤、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等等的多种多样，其极大的诱惑力和吸引力让人目不暇给也是势在必然，脍炙人口。燃料兼以全国林果基地沂源的果木诸如苹果，梨，山楂等的木炭为主，它烤出的味道色香味最佳也就当仁不让。而食材包括肉类，海鲜，小饼（或煎饼）、大葱等的不一而足，花样繁多，也就叫人目不暇给。

浓浓的烟火生活气息使得蛙居楼房方寸久违凡尘的居民就陡然解放了，也算是返璞归真了，轻松愉快啊，这才知道这方天地才是我的了。城乡各地包括千里之外的驴友也来了，烧烤摊上不管官员百姓，不分性别尊卑，不看眼高手低，一俟傍晚，街巷就拥拥挤挤，人来人往了。个个精神振奋，争抢座位，人气蒸蒸日上。而它兴起的缘由是部分大学生新冠期间在淄博隔离，身体恢复正常后，政府款待了他们烧烤。怀着报恩的淳朴爱心，今年51节，他们从四面八方前来反哺淄博，其色香味俱佳的风味也就风靡一时了，《人民日报》、中央电视台都为之报道了，與论氛围也就浓厚之至了，就连外国友人也比肩继踵，前来品尝了。淄博露天街闾奏起了南腔北调的和谐音符，中国小吃的浓郁味道香飘天外呢，人人胃口大开，乐此不疲也就众望所归。

紧张之后就该有轻松，生活没有一成不变的轨迹束缚。新冠的肆虐无忌真的荼毒了人们个性的发展开拓，一旦解放，就犹如中国改革开放的能量迸发，一泻千里的洪流那是势不可挡的勇往直前。烧烤是淄博美食，具有浓郁的地方特色和深刻的文化背景，不要小看地方文化的魅力，种子破土露芽的能量石破天惊当然有目共睹。传统文化的推陈出新是中国烧烤文化与时代发展完美结合的载体，它充分展示了传统美食在现代社会中的不朽活力，这也就是淄博烧烤的无穷生命力。

其深层内涵在于马书记“为人民服务”的理念已经深入人心了。淄博市委市府亲民的宗旨发扬光大得万民敬仰，繁文缛节的官僚作风一扫而光、街头巷尾的公务员甘当义仆、天南海北的休闲民众其乐融融。暖民心、接地气的自助餐形式赋其以新的生命力，这是淄博面向全国乃至世界的金牌亮相，也是敢为人先的勇敢出牌。此举打破了政府部门束手束脚自我作为的思想桎梏，惠国利民，经济效益和社会效益有目共睹。民营经济、个体经济包括地摊经济就是全国一盘棋底层开拓的有益首创。尤其是它还承载了政府积极参与的破浪舟楫，政府场地无偿出让、政府人员场临服务，这才是官民一体啊。这当然远比豪华宾馆高高在上如同紫禁城的噤若寒蝉，这里接近地气了，战争年代军民鱼水情的景象多年之后又重现了。你说，它能不叫人惊喜吗？能不火了？

唱够了大浪淘沙的阳春白雪，而今土里土气的下里巴人则是别有一番滋味留在心头，也就耐人寻味得香醇弥笃了。这也就是“独乐乐，与人乐乐，孰乐？”问题的最好诠释，两千年前亚圣孟子就对此作出了明确答案。生活的精神境界跟执政的历尽沧桑就得与民同乐，高高在上的官僚作风就该就此止步，民本思想才是儒家尊崇的理政精髓。把百姓利益放在了首位，那么载舟的就是百姓，这也就是共产党越加植根民众的执政基础坚不可摧了。文景之治、贞观之治、康乾盛世就是普天同庆的太平盛世，国泰民安啊。

淄博烧烤的意义还不仅于此，近期推出的老年食堂同样志存高远，理念同样与此异曲同工。只要心中有人民，有群众利益，不贪图表面的虚假繁荣，不被政绩蒙蔽双眼，而是真心实意、脚踏实地为人民谋幸福，就会得到广大人民群众发自内心的拥护和爱戴，口碑胜过金杯银杯，万民伞应该是为官者的信仰追求。淄博能做到的，全国也能做到。现今桃花节、樱桃节等的推陈出新，各色采摘园的纷至沓来，就有了古代踏青、折柳、蹴鞠、登高、拜月等等的文化重振。这关键还是在于领导了，尤其是党政一把手，心胸是否开阔，思维是否开拓，是否真正具有为人民谋幸福的情怀，锐意进取，开拓创新，就没有过不去的激流险滩。心底无私天地宽，马书记敢于公布个人财产那当然需要勇气，可是他敢！不敢的就战战兢兢，汗不敢出吧。他没有顾忌，这才是心底无私天地宽的绝对表现。

率先垂范的淄博烧烤无疑给低迷于窠臼的官员上了一堂政治课，当官就该为民做主，否则还不如回家卖红薯呢。反腐警钟长响理所应当，但亲民匾额长挂才是江山永固的定心丸，给淄博市委送个万民伞也是可圈可点，须知贵为天子的皇帝也有扶犁耘田的亲力躬耕。淄博的老年食堂就是此一举措的进一步发展，心系百姓啊。民俗文化正在走向未来。淄博烧烤的民间烟火当然能给有担当、有作为的领导以启迪，这是对墨守成规教条的极大挑战。能制定出更多人性化的配套措施，以地方性法规形式固定下来，绝对不是地方领导心血来潮的头脑发热，使之成为人们长久生活的小小分子，那才温良恭俭让呢。

精神文化，既需要阳春白雪，也需要乡村小调。社会生活，既需要满汉全席，也需要淄博烧烤。淄博烧烤红起来了，它植根于亲民。