金华：岁月里的烟火与风华
图文 :姬哥
跟着济公走，这一站 : 金华
踏上金华的土地时，细密的雨丝正斜斜地飘落，仿佛是这座古城轻轻吐出的叹息，温柔地将我们拥入怀中。从湖州一路走来，原想着在金华探访那因火腿闻名的烟火气息，游历充满古韵的游埠古镇与神秘的诸葛八卦村，却不料被这场雨打乱了计划，可谁又能说，这不是一场别样的邂逅呢？
金华，这个名字自秦王政二十五年便已定下，“地处金星与婺女两星争华之处”，如此浪漫的由来，赋予了它独特的韵味。它简称“金”，古称婺州，是浙江省的历史文化名城，素有“小邹鲁”的美誉。
漫步在金华的街头，仿佛能触摸到千年来流淌的文脉。这里人才辈出，宋代著名学者吕祖谦、元代画家黄公望、明代思想家宋濂，他们的思想与才情，如璀璨星辰，照亮了历史的天空。
婺剧的唱腔婉转悠扬，在街头巷尾回荡；金华道情那富有韵味的说唱，讲述着一个个古老的故事；金华剪纸的精美图案，剪出了生活的美好与期盼，这些传统艺术形式，如同繁星点缀夜空，让金华的文化底蕴愈发深厚。
而金华火腿、金华酥饼等特色美食，更是这座城市不可或缺的灵魂。我们虽因雨改变行程，却也因此有了更多时间品味金华市区的独特风情。
打车来到婺州古城，湿漉漉的青石板路蜿蜒向前，仿佛在诉说着岁月的故事。古城中的太平天国侍王府，是此次游览的重点。它坐落在婺城区酒坊巷，是太平天国侍王李世贤的府邸，作为全国重点文物保护单位，承载着厚重的历史。
踏入其中，仿佛穿越回那个风云变幻的年代。古老的建筑，雕梁画栋间，尽显当年的辉煌与威严。一砖一瓦，都镌刻着历史的痕迹；一梁一柱，都诉说着往昔的故事。这里不仅是一处文化遗址，更是艺术与文化交融的殿堂，让人沉浸其中，感受历史的沧桑与厚重。
游罢婺州古城，已是中午时分，腹中的饥饿被金华美食的诱惑勾得愈发强烈。我们打车前往金华市知名食府“老金华”，去探寻舌尖上的金华味道。
“老金华”饭店，是金华饮食界一张亮丽的名片。店门古朴雅致，推门而入，古色古香的装饰瞬间将人带入浓浓的金华传统氛围之中。雕花窗棂精致细腻，透过它，仿佛能看到往昔的岁月；木质横梁散发着淡淡的木香，承载着历史的厚重。每一处细节，都散发着浓郁的金华韵味，让人不禁感叹其文化底蕴的深厚。
入座后，最期待的便是招牌菜金华火腿鸭。当这道菜端上桌时，香气瞬间弥漫开来。选用当地优质鸭肉，搭配正宗金华火腿，经慢火细炖，火腿的咸香完美地融入鸭肉的纹理之中。鸭肉鲜嫩多汁，入口即化，火腿的咸香为其增添了丰富的层次，二者相得益彰，让人回味无穷。每一口，都是对味蕾的极致享受，仿佛尝到了金华的历史与风情。
而说到金华，最负盛名的当属金华火腿。它历史悠久，工艺独特，堪称中华美食的瑰宝。金华火腿选用当地优质的“金华两头乌”猪后腿为原料，这种猪皮薄骨细、肉质鲜美，为火腿的品质奠定了坚实的基础。制作金华火腿，需经过修割腿坯、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠等多道复杂工序，历时数月甚至数年，才能成就其独特的风味。
腌制，是制作金华火腿的关键步骤。将盐均匀地涂抹在猪后腿上，层层堆叠，让盐分慢慢渗入肉中，使其脱水并形成独特的风味。洗晒过程中，火腿在阳光下晾晒，褪去多余的盐分，同时吸收阳光的气息，变得更加紧实。整形则是为了让火腿外形美观，便于保存和食用。发酵阶段，火腿在适宜的温度和湿度下，各种微生物与酶相互作用，产生丰富的香气和独特的口感。堆叠时，要定期翻转火腿，使其均匀发酵。
宋朝抗金名将宗泽 ， 宗泽与火腿的历史传说。真想不到，金华火腿名扬天下，宗泽是第一位推手！还有一味特色，火腿酥！
雨渐渐停了，夕阳的余晖洒在金华的街道上，为这座城市镀上了一层金色的光芒。我们带着满足与眷恋，结束了这一天的金华之旅。虽然未能按原计划游览游埠古镇和诸葛八卦村，但在金华市区的所见所闻、所品所尝，已让我们深深爱上了这座充满历史韵味与烟火气息的城市。金华火腿的独特风味，“老金华”饭店的温馨氛围，婺州古城的沧桑历史，都将成为我们旅途中最美的回忆，永远铭刻在心中。
随姬哥行，一路走来，盐城，南浔，湖州，下一站，丽水！
秀山丽水，想必是美美的期待！
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