在大津口，小豆腐堪称酒桌上极具传统韵味的庄户菜，也是款待亲朋好友的特色佳肴。在当地饭局上，人们甚至宁可舍弃鸡鸭鱼肉，也要一品小豆腐的美味，这一饮食习惯早已深深扎根于日常生活之中。

 

       大津口小豆腐品类丰富，大致可归为四类。按叶划分，有杏叶小豆腐、杨叶小豆腐、白菜叶小豆腐等，从常见的蔬菜叶到各类野菜叶，皆可入馔；按花区分，核桃花小豆腐、洋槐花小豆腐、杨絮花（谷食芒）小豆腐、柳絮花小豆腐各具风味；按茎归类，红萝卜小豆腐、白萝卜小豆腐、白菜疙瘩小豆腐、荠菜疙瘩小豆腐展现别样口感；此外，还有豆腐渣小豆腐、豆皮小豆腐等特色品种。

 

        小豆腐的制作方法相对传统：先将食材与黄豆糁子一同蒸熟，随后下锅，加入葱姜调味，辅以油盐进行爆炒。经此工序制作出的小豆腐清香四溢，入口清爽，不仅能激发食欲，更易于消化吸收。

 

       小豆腐不仅美味，营养价值也十分出众。它富含叶酸、多种维生素与植物纤维，对人体生长发育大有裨益。值得一提的是，小豆腐还具备预防高血压、高血糖、高血脂的功效，甚至在抗癌防癌方面表现突出。其中，野芹菜小豆腐、核桃花小豆腐堪称抵御“三高”的绿色佳品；地瓜秧子小豆腐在防癌抗癌方面功效显著；苦苔子小豆腐则能够养肝补肾、明目，还具有活血化瘀之效。

 

       凭借着高营养价值、亲民的价格，以及绿色天然的特性，大津口小豆腐深受当地群众与八方游客的喜爱，成为大津口美食文化中一张亮眼的名片。如今，大津口小豆腐在民间流传极广，几乎家家户户都会制作，当地众多饭店也将其列入菜单。其中，大津口的乐园饭店和天井湾山庄所制作的小豆腐堪称典范，最具代表性。