母亲的粽子情

                       王侠

端午节又快到了，粽子的那个香气如同一叶扁舟，载着我对母亲的思念，悠悠地划过时光的水面，又驶向了我的脑海。每到端午时节，那熟悉的粽香便会在记忆深处弥漫开来，而母亲忙碌的身影，也在这粽香中愈发清晰。

小时候，物资匮乏，但母亲总能在简朴的日子里，为我变出最美味的粽子。端午节之前，母亲便开始四处奔波，寻找包粽子的食材。她会去离家较远的集市，只为买到上等的江米。那江米粒粒饱满，晶莹剔透，像是从稻田里精心挑选出来的珍珠。母亲说，好的江米是粽子的灵魂，只有用这样的米，粽子才会香甜软糯。她还会挑选上等的红枣，那些红枣个头大，颜色鲜红，咬一口，甜滋滋的。红小豆也是母亲的必备食材，她会仔细挑选，一颗颗饱满的红小豆，仿佛是大自然馈赠的宝石。至于粽子叶，母亲更是精挑细选，她要的粽子叶又宽又大，叶片完整，散发着淡淡的清香。母亲说，这样的粽子叶能让粽子在蒸煮过程中充分吸收叶子的香气，让粽子的味道更加醇厚。

食材备齐后，母亲便开始忙碌起来。她先把江米泡在水里，让每一粒米都充分吸水，变得饱满。红枣和红小豆也被清洗干净，红枣去核，红小豆煮至半熟，这样包在粽子里，既能保持食材的原味，又不会因为煮的时间过长而变得糊烂。粽子叶也被母亲放在锅里煮，煮过的叶子更加柔韧，不易破裂，而且还能去除叶子的涩味，让粽子的香气更加浓郁。

第二天上午，母亲便开始包粽子。她坐在厨房的小板凳上，面前摆着一盆泡好的江米、一盆红枣、一盆红小豆，还有一堆煮好的粽子叶。母亲的手法娴熟，两三片粽子叶在她手中一弯一转，就变成了一个圆锥形的小窝。最底下先放一颗红枣，然后是江米，再放一颗红枣，最后再填满江米，把粽子叶折过来，包裹住馅料，用细绳紧紧地捆绑起来。一个粽子就包好了。母亲包的粽子瓷瓷实实，结结实实，每一个都像是精心雕琢的艺术品。包好的粽子被整齐地码放在大铁锅里，母亲在锅底放上松木干柴，点燃火，水烧开后，粽子就被放入锅中。母亲说，用松木干柴烧出来的粽子，会有一种独特的木香，和粽子的香气融合在一起，让人垂涎欲滴。

粽子在锅里煮着，母亲就在灶台边守着。火苗在锅底跳跃，水汽在厨房里弥漫，粽香也在空气中渐渐弥漫开来。一个小时后，母亲会用筷子把锅里的粽子翻腾一下，把底下的粽子放到上面，上面的粽子放到下面，这样能让粽子受热均匀，煮得更加透彻。两个多小时后，粽子终于出锅了。母亲打开锅盖，一股热气腾地冲出来，带着浓浓的粽香。粽子被捞出来，放在盘子里，一个个热气腾腾，散发着诱人的香气。我迫不及待地拿起一个粽子，解开细绳，剥开粽子叶，只见那江米晶莹剔透，红枣和红小豆镶嵌其中，像是宝石点缀在白玉上。我咬上一口，江米的软糯、红枣的香甜、红小豆的绵密，还有粽子叶的清香，瞬间在口中交织在一起，那味道，真是妙不可言，很可能会赛过当神仙当皇帝老儿。

母亲看着我狼吞虎咽的样子，脸上露出了欣慰的笑容。她总是说：“慢点吃，锅里还有呢。”吃不完的粽子，母亲会用凉水泡着，一天换几次水，这样能让粽子保持新鲜，不会变质。每次我回想起那些日子，心中总是充满了温暖和感动。母亲用她的勤劳和智慧，在那个物质匮乏的年代，为我做出了世界上最美味的粽子。

后来，我插队到延安离开了家。但只要我回京，母亲总会提前准备好食材，为我包上一大锅粽子。那些粽子，不仅是美味的食物，更是母亲对我的爱和牵挂。每当我咬下一口粽子，那熟悉的香气就会让我想起母亲忙碌的身影，想起她为了给我包粽子而四处奔波的情景。母亲的粽子，是我心中永远的美味，也是我对母亲深深的眷恋。我的父亲母亲，是支持我去上山下乡的，他们的革命经历说明了永不叛党，永远的听党话。

母亲的粽子，不仅仅是一种食物，它承载着母亲的爱和付出，承载着我对家的思念和眷恋。在岁月的流转中，母亲的粽子始终是我心中最美好的记忆。母亲用她的勤劳和智慧，为我创造了一个充满爱和温暖的童年，少年与青年。她的粽子，是我心中永远的美味，我对母亲深深的感恩和崇敬。

还有两天，又一次到了端午节，母亲的粽子，似乎是我人生中最美好的味道。它不仅仅是一种甜美食物，更是一种情感的寄托。每当我咬下一口粽子，那熟悉的香气就会让我想起母亲的爱，想起她为我付出的一切。母亲的粽子，是我心中永远的美味食品，那粽子也是我对母亲深深的眷恋和感恩的一个开头。

粽子香，香厨房，艾叶香，香满堂，桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄！

田冲书法