作者：蒋四清

 

1. 栀子花开

 

        清晨推开阳台门，一缕清幽甜香裹挟着晨风扑面而来，瞬间驱散了惺忪睡意。抬眼望去，那株亲手栽种的栀子树正缀满白花，皎洁似明月悬枝，纯净若冬雪凝霜。层层叠叠的花瓣里，藏着奶油般绵密的馥郁，又如甘露浸润心田，暗香浮动，久久萦绕。每当这熟悉的芬芳萦绕鼻尖，我便知道，端午的脚步近了。

 

         我爱栀子花，爱它清雅脱俗的气质，爱它馥郁悠长的香气，更爱这花香中藏着的妈妈的味道。许是遗传了妈妈爱花的天性，自小便对这洁白花朵情有独钟。她不仅能道出养花的门道，更将这份对美的热爱，悄然种进了我的生命里。

 

         眼前这株亭亭玉立的栀子树，承载着特殊的回忆。2020年的端午，我用妈妈教我的扦插法，将一枚小巧的花苞栽进花盆。五年时光，历经无数次施肥、松土、换盆，如今它已枝繁叶茂，年年花开满枝。

 

         每当花香萦绕，思绪便不由自主地飘回上个世纪70年代。那时物资匮乏，爱美又巧手的妈妈，在门前种下了一棵栀子花树。在那个朴素的年代，这株洁白的花树成了村里难得的景致，引得邻里驻足欣赏。端午清晨，妈妈总会让我摘下盛放的花朵，送给隔壁的婶娘姐妹们。送完花，满心期待地跑回家，迎接我的是妈妈准备的美食，而余下的花朵则被插在清水碗中，整个屋子都浸在沁人心脾的花香里，节日的氛围也愈发浓郁。

 

          年少的记忆总是格外清晰，栀子花的芬芳早已融入血脉。如今再闻这熟悉的香气，心头便涌起无尽的温暖与眷恋。那些无忧的童年时光，母亲慈祥的面容、温柔的话语，都随着花香一一浮现。而栀子花顽强的生命力更令人动容，它不挑土壤，不惧严寒，只需一方薄土、几缕阳光，便能蓬勃生长，默默吐露芬芳。这不正如母亲的爱，无声却深沉，永远温暖着我的心。

2. 妈妈的韭菜小麦挞粑

 

         端午的记忆里，除了栀子花香，还有一道令我魂牵梦绕的美食——妈妈的韭菜小麦挞粑。如今生活富足，早餐选择繁多，但儿时端午清晨那一口喷香的挞粑，依然是舌尖上最珍贵的味道。

 

         记得那时，每到五月中下旬，江淮大地迎来丰收时节。金黄的油菜籽、饱满的小麦相继归仓，新榨的菜籽油香气四溢，磨出的小麦粉细腻如雪，为平淡的乡村生活增添了一抹亮色。而妈妈总能变着法子，将这些新鲜食材化作餐桌上的美味，其中最让我念念不忘的，便是韭菜小麦挞粑。

 

        不同于别处蒸制的麦粑，家乡的小麦挞粑要用菜籽油“挞”制而成。仿佛菜籽与小麦的成熟，就是为了这道美味的相遇。柴火灶上，菜籽油的浓香与小麦粉的麦香完美交融，成就了这道独特的节日美食。

 

         端午这天，天还未亮透，妈妈便会走进菜园，割下带着晨露的鲜嫩韭菜。洗净切碎后，便开始制作挞粑。先将适量小麦粉倒入盆中，缓缓加水，用筷子搅拌成细腻的面糊，再加入韭菜碎、适量食盐。若是恰逢家中有鸡蛋，打上一两个，面糊便会更加鲜香可口。

 

        接下来便是最关键的“挞”制环节。这不同于炸或煎，更像是几种烹饪方式的巧妙融合。妈妈先在烧热的铁锅中倒入一勺菜籽油，待油泛起微光，舀起一勺面糊轻轻倒入锅中，迅速用铲子摊开。想让挞粑薄脆些，便少放些面糊，多煎一会儿；若偏爱软糯口感，就多添些面糊，缩短煎制时间。柴火的温度顺着铁锅传递，不一会儿，挞粑边缘便泛起金黄，香气也渐渐弥漫开来。

 

         咬一口刚出锅的挞粑，外酥里嫩，麦香、韭菜香与菜籽油香在舌尖绽放。那是柴火灶赋予的独特风味，更是妈妈的味道，是记忆深处最温暖的端午印记。

【作者简介】

        蒋四清，女，基层农机人，性格热情开朗，待人友好，为人诚实谦虚。工作勤奋，认真负责，能吃苦耐劳，尽职尽责，具有亲和力，，有一颗简单的心。2021年加入当代文艺社团，著有电子书《兰草文集》。