《记忆中的饺子时光》

作者：张庆松

编辑：诗词中国

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记忆中的饺子时光

作者：张庆松

1987年，当我回到老家，亲友们热情地邀请我为他们包一顿饺子。我愣住了。在海南农垦的家乡，我们很少吃面食，更别提自己动手包饺子了。通常，这都是我父母的专属工作，他们会亲手包好饺子，然后下锅煮给我们这些兄弟姐妹享用。我那时对包饺子一窍不通，这个请求让我感到既惊讶又有些尴尬。

但我想，这不正是一个学习的机会吗？于是，我低下头，请求亲戚们教我这门手艺。一旦学会，我就能亲手为他们包出美味的饺子。我的想法很简单，却充满了温馨。

我开始向二伯母学习，她耐心地传授我每一个步骤。我先是学会了如何准备饺子馅，将葱、姜、蒜、香油、盐和十三香巧妙地混合在一起。接着，我亲自动手擀面皮，用拆下的手电筒头部的圆圈作为擀面杖，很快就掌握了技巧。我用筷子仔细地搅拌馅料，然后一个接一个地包起饺子。不出半小时，这些小巧的饺子就在我手中成形了。

当水沸腾后，我小心翼翼地将饺子下锅。为了防止饺子皮破裂，我在水中加了一点盐。煮了大约十几分钟，我迫不及待地拿出一个饺子给妈妈尝鲜。她尝了一口，点头称赞，这让我松了一口气。我关掉火炉，首先盛了一碗饺子给二伯母，她边吃边夸赞我的手艺，我心中充满了感激。感谢二伯母的悉心教导，我不仅学会了一门新技能，还感受到了家的温暖。

从那以后，每当回到海南，我都能为父母包上一顿美味的饺子，这成了我们之间的一种新的交流方式，也让我对这份传统手艺充满了敬意和热爱。