真正的好吃佬就是把自己遇上好吃的、好喝的用文字告诉给身边的伙伴们😝
《潜 江 龙 虾》
彭 城
潜江龙虾，誉满华夏。说起龙虾，回忆起几年前去潜江后湖吃“龙虾”的往事，历历在目。在葛洲坝城区樵胡岭拜访客户时，做餐饮的店主顺便给我推荐了他们家的招牌大菜: “油焖大虾”。当天下班后，我电话邀约几个伙计去该店品尝了一次，味道之鲜美，让人念念不忘。返回的途中，咱们其中一位伙伴说起潜江后湖的龙虾，个头硕大，味道还不错，比起市区餐馆做的“小龙虾”更有风味，撩拨得我馋涎欲滴。
时值国庆假刚结束，天气也凉快不少，我们几个正好赶赴潜江开僻新的“市场”。午饭后，分道而行的另一辆车上的团队伙伴打来电话，约定去后湖集镇吃油焖大龙虾。当然，咱们事先安排好手头所有的工作及行程，约下午五点多，我们几乎同时到达潜江一个不知名的小集镇“后湖”。司机娴熟地把车开往事先预定好的旅馆，热心的旅店老板早已在后院车库大门口等候着我们。
住宿安排妥当，咱们各自取出随身携带的洗漱用品，去洗澡间洗掉身上的汗臭味，换上干净的衣服。我拎上专门从夷陵区南边村农家小作坊沽来的纯包谷陈年高度白酒，后湖集镇是个“袖珍”小镇，随伙计们徒步行走几分钟后即到街头他们介绍吃龙虾的地方。店的规模不大，一个独立农家小院，堂屋门口撑起大大的钢架凉篷，四周被一米多高的围墙围着整个庭院，院里摆放着几张紫红色的圆形大餐桌，收拾得倒也干净整洁。
服务员招呼我们靠在院角外沿的一张桌子围桌而坐，又迅速地端来一壶热茶，麻利地给我们一人倒了一杯。我端起一杯茶走进后院的厨房想看个究竟。几位大厨正在忙碌着，方筐里装着还在爬行的龙虾，灶上的炭火也烧得正旺，服务员过来跟我打招呼说:“您去大厅喝茶，这里油烟味儿大，您会受不了的”，我应了一声，依然踱着小方步在那里佯装观察整个厨房，心里倒是挺想看看美味究竟是是怎么做出来的，只见大厨把锅及锅铲拿到水龙头下冲洗一番放回原处，然后到倚在墙根边的椅子上坐了下来。美女服务员又端来一杯热茶，招呼我到前厅去坐，我犹豫了一下，估摸是怕我看见厨师怎么操作的，遂极不甘心地到前院倚墙观赏周边的景色，不到半小时功夫，天也渐渐暗了下来，服务员端来足有脸盆大满满一大铝合金锅的油焖大虾，随即又拎来一件12瓶装的雪花啤酒，在这里吃龙虾啤酒是赠送的，尽可畅饮。
服务员给我们一人分发两双薄且透明的“手套”，这是专门剥虾用的。这里的龙虾个儿大，肉质洁白鲜嫩，虾尾那部位是食用的主要部位，再掰开透红色的“大钳夹”，轻轻挑出一粒米饭大且晶莹剔透的肉粒慢慢细品，鲜香且不油腻，抿上一口南边村的高度包谷酒，那个美，从头到脚地爽，浑身轻盈，真正领略到醍醐灌顶的畅快。
据说，潜江龙虾的吃法是从后湖那里被人们发现并创造出来的。起初，人们发现水田里的大虾越来越多但又不知所措，一些胆大庄稼汉的把它捉回去弄了吃，聪慧的人们逐渐总结并摸索出了烹饪方法，以致后来吃虾的人越来越多，潜江县城里的虾城也就自然而然地顺应而生了。
品吃龙虾时我慢慢地发现，锅里面除有丁香、桂皮、八角茴、砂仁、蔻仁等大料外，足够多的辣椒壳、川花椒、大蒜瓣、香葱段才是潜江油焖大虾的特色，这给爱吃麻辣味的咱们宜昌人是个不小的味觉刺激。随同我一同前往潜江市场的美女业务员是咱们团队的“业务尖子”，大学毕业后，跟我们一起干起了销售，敏捷的思维，伶俐的口才，很快让她崭露头角，业绩蒸蒸日上。那天，个头娇小的她用三两多的塑料杯喝了满满一杯五十二度南边纯酿包谷酒，紧接着，她又酌满一杯与邻坐男生干上了，见其杯里的酒喝到大半时，我心里直打嘀咕，要是喝醉了咋办？临出发前，老板特别交代让我留心照顾下咱们团队里的这位业务新秀。一个大姑娘家的，喝得酩酊大醉该如何是好？我在旁边数次暗示已不能再喝，可是最终没能凑效。她们竟然嘻嘻闹闹地干完了第三杯。
潜江龙虾曾被中央电视台《舌尖上的味道》栏目组釆访录制成节目，短短几年时间便风糜大江南北。之后，在外就餐我是多次吃过“潜江油焖大虾”，正宗的也好，非正宗的也罢，我总会忍不住掰开透红的“大钳夹”寻找那粒滑嫩且喷香的味道……
乙巳初夏上浣之五日于宜昌·西陵
换一换
