泰山特产：从“乡土符号”到“文化名片”的升级路径

                     作者 ：伍达

      泰山，这座承载着华夏文明的山岳，不仅孕育了“五岳独尊”的自然奇观，更催生了丰富多元的地域特产。从甘美的板栗、筋道的煎饼，到温润的泰山玉、灵动的剪纸，每一件特产都是泰山自然禀赋与人文精神的缩影。然而，当前产业仍面临品牌分散、链条较短、创新不足等瓶颈。如何让“小特产”承载“大文化”，走出一条从地域特色到全国品牌的升级之路？以下从品类拓展、产业协同、体验创新三个维度展开思考。

一、拓宽特产品类边界：构建“三维立体”特色矩阵

泰山特产的价值挖掘，需打破“食品为主”的固有框架，形成“舌尖、指尖、心间”三位一体的产品体系：

- 舌尖上的烟火气：传统美食的现代化转身

板栗、煎饼、女儿茶等核心品类，需在“守正”与“创新”中寻找平衡：

• 板栗不再局限于原料外销，而是开发即食栗蓉、冻干零食、板栗糕等深加工产品，某企业引入烘焙技术后，板栗附加值提升200%；

• 煎饼突破“大葱卷食”的传统场景，推出全麦、蔬菜汁、芝士等健康口味，搭配“登山能量包”概念打入户外消费市场；

• 女儿茶结合年轻人养生需求，推出便携茶包、冷泡茶等新品，与茶饮品牌联名开发“泰山云雾”系列奶茶。

- 指尖上的匠人意：手造艺术的大众化破局

泰山玉、剪纸、面塑等手造品类，需以“实用化、年轻化”激活市场：

• 泰山玉跳出“高端摆件”局限，推出“石敢当”银镶玉吊坠、生肖玉牌等消费级饰品，价格下探至百元区间，销量增长3倍；

• 剪纸艺人与游戏IP合作，开发“泰山神魔”主题书签、笔记本贴纸，某90后团队设计的“挑山工”盲盒，上线即售罄；

• 桃木雕刻延伸至生活场景，“平安钥匙扣”“学业有成”书签等实用文创，年销售额突破500万元。

- 心间上的文化力：文创产品的情感化链接

提取泰山石、碧霞元君、挑山工等符号，打造“情感共鸣”型产品：

• “登山纪念”系列：含刻有海拔高度的纪念章、“步步登高”主题明信片，游客可在山顶邮局加盖专属邮戳；

• “祈福文化”系列：推出“平安符”香囊、“健康长寿”剪纸挂饰，契合家庭消费场景；

• “国潮跨界”系列：与汉服品牌联名推出“泰山纹”织锦包，与文具品牌合作推出“稳如泰山”笔记本，触达年轻客群。

二、强化产业协同机制：激活“组织+资本+人才”动能

- 社会组织：从“松散联盟”到“产业大脑”

泰安市泰山特产商会联合食品、板栗、玉产业等协会，实施“三大工程”：

• 标准统一工程：制定《泰山煎饼传统工艺认证规范》《泰山玉分级标准》，建立“地理标志+非遗认证”双保护体系；

• 跨界融合工程：推动“食品+文创”联动，如女儿茶包装采用剪纸纹样，板栗礼盒搭配桃木雕刻书签；

• 品牌整合工程：设计“泰山特产”统一LOGO（以泰山松、石为核心元素），在电商平台开设“官方旗舰店”，集中展示全品类产品。

- 资本注入：从“自力更生”到“精准滴灌”

设立规模5000万元的“泰山特产发展投资基金”，重点投向：

• 小微企业技术升级：支持煎饼作坊引入自动化摊制设备，效率提升5倍且保留传统口感；

• 手造工艺创新：资助剪纸艺人学习3D建模技术，开发可交互的立体剪纸作品；

• 电商基础设施：建设冷链物流中心，实现食品48小时全国达，手造品全程防震运输。

- 人才培育：从“技艺传承”到“复合创新”

建立“三位一体”人才体系：

• 非遗传承人带徒计划：每年选拔10名年轻人跟随剪纸、面塑大师学习，政府给予学徒津贴；

• 高校产学研合作：与设计院校联合开设“泰山手造创新工作坊”，已孵化出“泰山石敢当”潮玩系列；

• 电商人才培训：联合直播平台举办“特产主播孵化营”，累计培训从业者超2000人次，孵化出10余个百万级销量账号。

三、创新消费体验场景：打造“可感知的泰山记忆”

- 线下：从“购物打卡”到“沉浸参与”

在泰山景区构建“三级体验网络”：

• 山脚“特产文化园”：游客可亲手磨制煎饼糊、雕刻桃木小件、参与剪纸拓印，体验项目消费占比达40%；

• 登山步道“文化驿站”：中天门设“泰山玉工坊”，提供现场编绳、刻字服务，南天门前设“煎饼能量站”，现烤热乎煎饼搭配板栗浆；

• 山顶“祈福市集”：售卖“登顶纪念”套装（含证书、文创徽章、定制煎饼礼盒），超60%游客选择购买。

- 线上：从“流量转化”到“内容共生”

电商服务中心实施“内容种草+即时转化”策略：

• 短视频矩阵：食品类主打“产地溯源”（如“一棵板栗树的成长日记”），手造类聚焦“工艺揭秘”（如“泰山玉从原石到吊坠的24小时”），文创类侧重“场景演绎”（如“用泰山剪纸装饰我的书桌”）；

• 直播新形式：推出“泰山挑山工带你逛工坊”系列直播，主播肩扛货物徒步登山，途中介绍特产故事，单场观看量破百万；

• 私域运营：建立“泰山特产会员俱乐部”，定期推送手造课程、新品试用等福利，会员复购率达35%。

结语：让每一件特产都成为“行走的泰山”

泰山特产的升级，本质是一场“从物理搬运到文化传递”的质变。当板栗不再只是一颗坚果，而是承载着云雾气候与进贡历史的“味觉记忆”；当剪纸不再只是一幅装饰，而是讲述着泰山神话的“纸上剧场”；当游客带走的不再只是一件商品，而是一段“登泰山、制手造、品文化”的完整体验，泰山特产便真正实现了从“地域标签”到“文化IP”的跨越。

这场跨越，需要从业者以匠心守护品质，以创新拥抱市场，更需要社会各界以耐心培育生态。或许不久的将来，我们会在都市的咖啡馆里看到年轻人分享泰山煎饼，在国际文创展上遇见泰山玉饰品，在海外社交平台刷到外国友人展示剪纸作品——那时的泰山特产，将成为世界读懂中国的又一扇窗。

                          作者简介

        伍达，山东省泰安市市直机关退休干部，生于农村偏远地区，高考改变命运。参加工作42年，十余次调整工作岗位，从事过企业管理、教师、驻村干部、县、市机关综合管理等工作。