2025年4月21号，又一次走进库尔勒地域，下午要去和静县参加一场与老乡的聚会。
路经和硕县区域，我贪欲的独特风味干野蘑菇肉拌面涌上心头，我们4人一商量就再次导航到离马兰火车站不远的金华饭店，一下车，那诱人的干野蘑菇肉拌面浮现在眼前，饭店老板热情地接待了我们，急忙为我们泡上润肺的茶水，趁面还没上桌的空间，我咨询了干野蘑菇肉拌面的做法，因这家是我到新疆一个月来吃的唯一一家做的最好吃的拌面。
我怀着好奇之心走到厨房外边，静观厨师娴熟的举动，首先将泡发后的干野蘑菇挤去多余水分，切成一截截的颗粒，与切成片的牛肉一同入锅，再用热油爆香蒜末，肉片在锅中煸炒变得金黄紧实，淋上耗油，生抽和麻椒，不断翻炒，直到干野蘑菇的醇厚香气在翻炒间逐渐释放，与肉香相互渗透，一道浓香的干蘑菇肉炒菜就大功告成，随着干野蘑菇特有的嚼劲与肉片的嫩滑相得益彰，混合着微微的香料辛香，使人不禁感叹厨师的技艺。
再看旁边，厨师把那筋道的又长又圆的面条在沸水锅中捞出沥干后也同时出锅。
好快啊，四盘菜，四盘面刹那间放在眼前，我们分别把各自的菜倒入面里拌匀，胃里面的馋虫蠢蠢欲动，我们像是被美食施了魔法，筷子翻飞间，盘中菜肴迅速“缩水”，入口先是面条的爽滑弹牙，紧接着干野蘑菇的醇厚鲜香和肉片的丰腴口感层层绽放，每一口都饱含着浓缩的山野精华与烟火气息，好爽啊！
起身离开的那一瞬间，为自己对舌尖上美味的追求无限留恋……
换一换
