苜蓿花的芬芳
作者：李英利
春天的田野里，苜蓿花开得很美丽。
因为苜蓿开花时，几亩地里像铺着一层紫色霞雾，不仅美丽，也颇为壮观，被称为“紫云英”，名字也贴切极了。
我躺在苜蓿花盛开的地里，在那紫色的花海中嚼着一把苜蓿花，甜甜的，香香的，嫩嫩的，绵绵的，那种感觉无异于品尝“紫云英”蜂蜜。
村里，有一畦苜蓿，不为别的，只为吃菜。我做苜蓿面片，一把新鲜的苜蓿芽，在案板上剁成粉末，然后和在面里，擀成面片，柴火把水烧开，开始煮面，煮出来后，蘸上辣椒油蒜汁，吃起来很像万荣的水疙瘩蘸蒜，很是过瘾。
春季，苜蓿地里刚涌出来的鲜嫩芽叶，实在是一味滑口、清香、清爽的好食材，这是苜蓿菜。
苜蓿菜有很多吃法，咋吃都不失可口；拌上面菜，就是苜蓿拌面菜，蘸上酱油醋调的蒜汁，顿时口生津液，味蕾大开，吃在嘴里，绵香适口，是一个季节的口福。拿它做凉拌菜，通常有两种做法，一种是水焯后凉拌，一种是切碎后加葱丝，炝辣椒，滴入米醋凉拌。不管哪种吃法都很下酒，也很费馍。
苜蓿菜可以做汤，清水苜蓿更是一种境界。水烧开后，磕上一颗鸡蛋，撒上一把新嫩的苜蓿，什么调料也不放。品嚼着那种淡淡的草香，品尝着如翡翠般的清水，其口感绵甜，荡气清神。
苜蓿花，花开艳丽，花开芬芳，蝶飞蜂舞，田野飘香；苜蓿菜，口感绵甜，香味四溢，唇齿留香，令人难忘！
个人简介：李英利，男，一九六四年生，山西省运城市作协会员，临猗县庙上中心学校教师，喜欢文学，酷爱创作，喜欢写散文、小说、童话、儿歌等，出版童话集《三个气球》。二0一八年重庆市《巴渝儿歌报》春季成人儿歌评选活动中，儿歌《雪人》被评为“十佳儿歌”奖；二0二0年，报告文学《闪光的青春》，被临猗县文学艺术界联谊会《筑梦扬帆》一书刊用。
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