榆钱儿正香

一、春日繁花与榆钱初绽

阳春三月，仿佛是大自然这位神奇画师精心构思的画卷，在中原广袤的大地上徐徐展开。桃花宛如娇羞的少女，粉面含春，率先在枝头绽放，那一抹抹娇艳的粉，如天边的云霞，绚烂而迷人；杏花也不甘示弱，洁白如雪，又略带红晕，似繁星点点，点缀在春日的枝头；梨花则如冰肌玉骨的仙子，素净淡雅，以一袭洁白的盛装，为春天增添了几分纯净与圣洁。

就在这百花争艳的时节，榆钱儿也悄然吐露新绿。一团团、一簇簇，一树又一树，像是绿色的精灵，在老家的房前屋后、沟沟峁峁间跳跃。它们不似桃花、杏花那般娇艳夺目，却以一种质朴而低调的姿态，融入这绚烂的春日景致之中。

老话说得好：“春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根。”饮食应随着四季的更迭而变化，这是先辈们在漫长岁月中总结出的生活智慧。春天，无疑是品尝各种鲜嫩芽儿的最佳季节，而此时，榆钱儿已经成熟，正是尝鲜的好时候。那鲜嫩的榆钱儿，仿佛在枝头召唤着人们，快去品尝这春天独有的美味。

二、文人笔下的榆钱儿

榆钱儿，这看似平凡的植物，在古代文人的笔下，却有着别样的韵味与情感。白居易曾这样赞美榆钱儿：“春风先发苑中梅，樱杏桃梨次第开。荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。”在他的诗中，春风首先吹开了苑中的梅花，随后樱花、杏花、桃花、梨花依次绽放，而在那深深的村落里，荠花和榆荚也感受到了春风的眷顾，仿佛在诉说着春风也为它们而来。这首诗描绘出一幅春日繁花盛开、万物生机勃勃的画面，榆钱儿虽生长在乡村僻壤，却也在春风中展现出自己独特的魅力，成为春日美景的一部分。

司马光对春晖中的榆钱儿和柳花也饱含深情地写道：“榆钱零乱柳花飞，枝上红英渐渐稀。莫厌衔杯不虚日，须知共力惜春晖。”诗中，榆钱儿零乱地飘落，柳花纷飞，枝头的红花渐渐稀少，春天的脚步似乎在不经意间悄然流逝。诗人借此景感叹时光的匆匆，劝诫人们不要厌烦每天饮酒作乐，要珍惜这美好的春光。在这里，榆钱儿不仅是春天的象征，更承载着文人对时光易逝的感慨与珍惜当下的劝勉。从这些文人的诗词中，我们不难看出，吃榆钱儿的历史源远流长，它早已融入了人们的生活与文化之中，成为了一种独特的文化符号。

三、榆钱儿的形态与寓意

榆钱儿的模样十分独特。它通体只有纽扣般大小，色泽呈淡绿色或浅黄色，如同一颗颗温润的玉石，散发着柔和的光泽。它们以簇生状的形态，一串串缀满枝头，那形状分明像古代的铜钱串，故而得名榆钱儿。然而，榆钱儿实际上比铜钱小得多，之所以被赋予这样的称谓，背后蕴含着古代先民的美好希望与愿景。在过去，生活困苦，人们常常为生计发愁，而榆钱儿的谐音“余钱”，正好寄托了他们渴望生活富足、有余钱的朴素愿望。这种将植物与美好寓意相结合的文化现象，充分体现了古代劳动人民对生活的热爱和对未来的憧憬。

四、榆钱儿——榆树生命的延续

一直以来，很多人会像作者一样，误以为榆钱儿是榆树的花，实际上，它是榆树的果，学名翘果。仔细观察叶面柔嫩的榆钱儿，会发现中间有个小小的突起，里面便是榆树的种子。榆钱儿肩负着延续榆树生命的重要使命，它们随风飘落，散布四方，就像一个个勇敢的小伞兵，带着榆树的希望，奔赴不同的地方。无论环境多么恶劣，哪怕是在干旱缺水、贫瘠的土地上，榆树的种子一旦落地，便能生根发芽，茁壮成长，最终长成参天大树。也正因如此，山村里到处都能看到榆树的身影，甚至在墙角旮旯这样狭小、艰苦的地方，榆树也能顽强地钻出来，展现出强大的生命力。榆树这种坚韧不拔、适应力强的特质，是其他许多植物所无法比拟的。它象征着一种顽强不屈的精神，在困境中依然能够坚守，努力生长，为大地增添一抹生机。

五、榆钱儿的食用价值与往昔记忆

榆钱儿虽然在颜值上不如桃花、杏花那般娇艳动人，却有着实实在在的用处——可以食用。在物资贫乏、生活艰难的年月里，榆钱儿宛如上天赐予人们的珍贵礼物，为人们解决了不少温饱问题。那时，人们凭借着勤劳与智慧，用榆钱儿制作出花样繁多的吃食。

最为常见的做法，便是榆钱儿窝窝头。将新鲜采摘的榆钱儿洗净，稍微控一下水分，然后加入适量的玉米面和少许白面。玉米面的质朴与榆钱儿的清新相得益彰，而白面的加入则让窝窝头的口感更加细腻。再加入一点盐和五香粉等调料，增添风味。接着，慢慢加入清水，将其揉成软硬适中的面团。把面团分成小块，搓成圆锥状，底部用手指戳出一个小洞，这样可以让窝窝头在蒸制时受热更加均匀。放入蒸锅中，大火蒸上十几分钟，热气腾腾的榆钱儿窝窝头就出锅了。咬上一口，既有玉米面的香甜，又有榆钱儿独特的清香，口感软糯，让人回味无穷。

榆钱儿还可以用来做粥。在锅中加入适量的水，放入淘洗干净的小米，大火煮开后转小火慢熬。待小米粥煮至浓稠时，加入洗净的榆钱儿，再煮上几分钟。榆钱儿的清新瞬间为小米粥增添了别样的风味，喝上一口，暖意从胃里升腾而起，仿佛把整个春天都喝进了肚子里。

还有榆钱儿煎饼，将榆钱儿与面粉、鸡蛋混合，加入适量的水搅拌成面糊，放入平底锅中煎至两面金黄。煎饼外酥里嫩，榆钱儿的味道在煎制过程中充分散发出来，成为那个年代孩子们最爱的美食之一。

这些用榆钱儿制作的美食，不仅满足了人们的口腹之欲，更成为了那个艰苦年代人们心中温暖而美好的记忆。它们见证了人们在困境中依然乐观向上、努力生活的精神风貌。如今，生活条件越来越好，这些榆钱儿美食虽然不再是人们餐桌上的常客，但那份对往昔岁月的怀念，却随着榆钱儿的味道，深深地烙印在人们的心中，成为了连接过去与现在的情感纽带。每一口榆钱儿美食，都承载着一段历史，诉说着先辈们的坚韧与智慧，让人们在品尝美味的同时，也能感受到岁月的沉淀和生活的变迁。

作者 程兰峰，毕业于河南大学，河南省散文学会会员，商丘市作协会员，业余爱好写作，诗歌，散文偶见网络媒体，报刊和《学习强国》。