红荷文学江西行03：三塘李铺酒香里的传承密码//任春

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三塘李铺酒香里的传承密码

任春

信江的流水淌过千年，在鄱阳湖的烟波里酿出一座余干城。三塘李铺酒坊就卧在信江的臂弯里，檐角悬着褪色的酒旗，门前竹影婆娑，恍若一幅未干的水墨。

李德斌立在竹园深处，抚摸着一根根翠竹，如同欣赏着窈窕美丽的姑娘。“竹筒酒要等谷雨后的第三个晴天。”“啊？竹子里有酒？！”“好清香啊，咋灌进去的？”文友们围在他身旁好奇地问这问那。李德斌耐心地一一作答。“我们首先选用纯大麦土曲固态发酵工艺蒸溜到65度后，经窖藏十年、十五年做基酒，在3—4月份竹笋生长1米左右，选生长最旺兴的竹笋打孔，注射灌装，酒吸竹韵，竹纳酒魂，一年后，砍竹取酒贮藏作为基酒与年份酒兑，酿成竹筒酒。”

噢！原来每坛基酒都要沉眠十年以上，再注入竹腔之中，经年累月，与竹子共融生长，这般天人合酿的功夫，竟与当年朱元璋与陈友谅在鄱阳湖大战之时，朱元璋军师砍竹贮酒的传说一脉相承啊。文友们即兴奋又好奇，叽叽喳喳唤醒了沉睡一冬的竹林。

李德斌也很兴奋，没想到与红荷文学社社长孙秀君的网上邂逅成就了这次跨越千里的采风相会。来自山东各地的14名文友齐聚三塘里铺深入实地现场采风，用最饱满的深情书写李德斌的传奇故事。李德斌是家中的老大，也是三塘李铺第四代传承人，之前与夫人张琼在温州开鞋厂，鞋子远销世界各地。然而父亲李道望年事已高，无力支撑祖传酒业，一再要求李德斌承接。面对“祖业不能丢”的热望，李德斌深感使命在心，他没有犹豫，毅然关掉工厂，于2022年回乡扛起振兴家族产业的重任，并正式注册“三塘李铺”。他说，“百事孝为先，一方面将自家四代人酿酒的手艺传承下去，更重要的是想用自己的能力带动村民共同致富。为家乡做贡献，也是我年轻时立下的志向。”此时，李老板眼神坚毅，中等身材的他如翠竹般高大。

“我们遵循古法九蒸、八酵、七取，从选粮、制曲到蒸馏、窖藏，需经过108道工序。”108道啊！文友们再次瞪大了眼睛。在发酵车间，一排排大缸，红布封顶，犹如红红火火的日子，我轻轻掀起大缸的盖头，淡淡清香扑面而来。据记载，明洪武年间，东源吴氏先祖以鄱阳湖优质稻米配以秘制酒曲，所酿之酒清冽甘醇。1385年，朱元璋率军途经余干，饮此酒后特赐“军中御酿”金匾一方，命岁贡百坛。吴氏族人谨遵“粮必秋实，水必冬泉”的祖训，开创了三塘李铺酒的酿造基业。

“到了1942年，何汉鼎将独生女儿许配汤海林，也就是我的外公，以十八坛陈酿为嫁妆，秘传酿酒技艺。抗战胜利时，特酿“凯旋酒”，分赠乡邻，共庆太平。“汤家一盏酒，三冬不知寒。”是十里八乡对酒坊最好的赞誉。后来，汤师又把手艺传给了我的父亲李道望，并扎根在三塘乡。”经过四代三姓人的坚守和传承，如今，“赣风小院”酒厂占地4000多平方米，以生产竹筒酒、芡实酒、果酒及养生酒为主业，采用传统的手工工艺，配以祖传秘方制作而成，仅去年一年销售达4万多斤，使古法焕发新活力。

“面对同行竞争激烈，市场内卷严重，有些酒厂采取不正当手段，竟用酒精工艺生产或用高产酒曲生产。我的法宝就是坚持初心，‘以诚信赢天下，品质求发展’为理念，保证了转型成功。”李德斌说。“转型比较成功，但困难一波三折，其中最大困难是代沟的碰撞和经营理念的不同。“老爷子是保守派，过去以来料加工为主，基本没有投入。我想从余干县城建酒厂，老爷子却坚持利用老宅院改建。去年有个客户看好酒坊前景，拟投资200万元扩大规模，却因老爷子的保守思想而告吹。“父母年纪大了，思想跟不上市场发展的速度了，但他又是我爸，不然酒厂建设和赣风小院去年就完工了。”是啊，人生自古忠孝难两全，老人守着一辈子的小天地难以割舍。“我在慢慢跟老爷子磨一磨吧！”李德斌言语中透着些许无奈，但更多的是对老父亲的尊重和无声的孝道。

亲情承载着岁月的眷恋，如同小院前的郁郁竹林遒劲而充满活力，写满艰辛、美好和期待。这些年，李德斌的胆识魄力加上爱人的学识，夫唱妇随，生活蒸蒸日上，也培养了有出息的孩子们。儒雅清秀的大儿子已成家，小两口都在政府部门工作，女儿和两个小儿子都在读大学。他们也尽其所能助力父母再创业，说起酒厂传承与创新，李德斌与孩子们的思想也随时擦起不同的火花，从产品开发、市场营销、文化传承到雅集策划、装修风格等等，李老板始终坚持祖传酿酒手艺，专心做健康的纯粮酒，来塑造自己的品牌。但在结合现代数字化A1赣风小院为引流推广产品过程中，在景德镇陶瓷大学读研的李紫颖利用所学专长，提出用混凝土空心砖为基调打造赣风小院时，李老板却提出质疑。又是一次思想碰撞，上次是老李父子，这次是小李父女。在父女俩思想发生激烈碰撞后，竹影斜斜漫过门楣，一个具有当代生活美学酒文化空间展现在大家的面前，朱红色的大门上，房间里的横梁、竖梁上书写着不同字体的书法，空心砖内暗藏老酒、捧一本书听一曲老调、围炉煮茶、曲水流觞。“这些都是娃们鼓捣的，你们下次来，还可以住自家民宿、自己体验酿酒呢！”李老板边给我们介绍，自豪之情溢于言表。

“我最大的心愿是带动村民共同致富，为生我养我的家乡做贡献。”李德斌对未来满怀信心和憧憬。创业不忘初心，致富情系家乡，去年为余干县第七届民间春晚捐赠产品、为族谱修订捐赠、李氏陇西阁修缮等捐赠产品达13万元。一家富不算富，大家富才是真的富。李德斌还与周边5个村庄签订2000亩优质稻订单带动增收；举办“开窖节”“品酒会”等雅集活动，年接待研学游客超万人次，为村民蹚出了一条就业路。振兴乡村，酒香筑梦。下一步，酒厂还将继续培训村民酿酒技艺，至少有200个岗位供村民选择，以实际行动诠释责任和担当。

从明代军酿到传承创新，三塘李铺酒承载着六百年的匠心传承。梦虽遥，追则能达；愿虽艰，持则可圆。当暮色染红信江，这缕酒香正焕发新的生机，在乡村振兴的道路上，续写着属于这个时代的故事。

个人简介：姓名任春，笔名雨轩；红荷文学社、宝荷书院会员。热爱生活，喜欢书写所见所闻。