东北的初夏是蒲公英大量繁殖的时候，山间大地长满了蒲公英。从春天到秋末蒲公英繁殖不停，遍迹天之涯地之角，生命力顽强，从不挑剔生存环境。
蒲公英从来都是东北家乡人餐桌上的美食。无论怎么烹饪都好吃，把蒲公英洗干净蘸着酱吃，（这是东北人的吃法）味道更鲜美爽口并略带苦味与清香。
最关键的是它的药用价值，不是一般草药能比的。蒲公英是草本植物，在明朝医学药典大师李时珍的《本草纲目》中曾记载，把蒲公英称之为“仙草”。具有，清热解毒，消肿散结，利湿通淋，止痛消炎的功效。中医中药学称它为“药草皇后”听老人们讲，它相当于现代西医的第一代抗生素 —— 氰霉素。
记得我小时候，脖颈处长了一个脓包，红肿疼痛并伴有发热，妈妈就用蒲公英治愈了我的病。打那以后我对蒲公英更加喜爱情有独钟。因为它是上苍给予人类保健的馈赠，纯绿色、天然，干净，不但给我们的餐桌增添了丰盛，还给我们提供了一些健康保证。解除了一些常见的病痛。
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