牛溲飘香溢满春

苏庆松

野菜是我儿时记忆中，大自然馈赠的一道靓丽菜蔬，在那个缺衣少食的年代，最铭刻的味蕾之旅，就是春天的清新野菜。

惊蛰节气一过，我们便到处挖掘采撷遍地萌芽生长的百味野菜，翻过一个山头，原来是一条曲折狭长的溪涧，两岸边尽是郁郁葱葱的野菜，微醺和煦的春风搔首弄姿，把密密麻麻的野菜撩惹得蹁跹起舞，似向久违的朋友频频招手，我一时心旌摇摇，眼花缭乱：薄荷、野芹菜、马齿苋、白蒿、车前、蕨菜苔……

我手持一把小巧轻便的园艺铲，径直来到车前草密生的沙土边，先是小心翼翼地用铲子边缘轻拨掉周围的泥土和枯枝败叶，暴露出车前草的根部，数次伸铲轻轻撬动，生怕伤及它的须根系，感受到土壤逐渐松动，才缓缓斜提起铲子，轻轻而完整地托出了坑面。

我小心地抖搂掉附着在根部的少量泥沙土，用指尖掐去经冬枯萎或泛黄的枝叶，仿佛是为这份大自然的恩惠做一次温柔的洗礼。最后，将一株株鲜亮的车前草放入篮中，心中充满了对春之使者的深情咀嚼。

起身挪步向前挖，土质一下子板实了，抬头一看，原来这个地方已到了路面段，一条贯穿东西的沿河道上光秃秃的，一眼望不到边。看着脚旁被碾轧、踩踏得千疮百孔、残缺不全但中心茎叶仍然吐芽抽叶、顽强崛起的车前草，我不禁想起了母亲说的，它不但具有百折不挠、随遇而安的坚韧品质，而且还是一味灵丹妙药。

车前草属多年生草本植物，其对生长环境的要求极为平俗，它虽经车马践踏，牛羊啃食，但仍然刚毅旺势生长，因而得名“车前草”“车轮菜”或“牛舌草”；韩愈在《进学解》中说：“牛溲马勃，败鼓之皮……医师之良也。”可见“牛溲”犹如“草芥”，但在郎中眼里却是无价之宝；它中药学名叫“车前子”，能治疗多种症候。

据说汉代名将霍去病，西征匈奴被困在一个穷山恶水的僻远地方，在这个几乎是不毛之地的荒山野岭，霍去病却看到有一种不知名的草，虽然被碾轧践踏的千疮百孔，周围还残留车辙、马蹄的印记，但野草仍然顽强地旺盛生长。霍去病又观察到已啃食多时的马匹安然无恙，于是命令士兵大量采撷，数次熬制饮水充饥，军士们绝处逢生，斗志昂扬，最终战胜匈奴，因为这种草就生长在战车马蹄下，因而得名“车前草”。

“太阳快要落山喽，水里荡起红光喽，花翅子鱼刺啦一声跳出水面喽！”伙伴的呼喊声中断了我的遐思，看篮子，野菜还未满，我又到几棵柳树旁，掐起了幽香润喉的薄荷，金灿灿的双花，挖掘正拔节疯长的诸葛菜……

伙伴们的篮子里，也都盛满了各色各样的野菜。我们齐刷刷地来到溪涧边，赏心悦目地看鳞波荡漾，涟漪流光；看鱼儿跃起，游来蹿去；看余霞成绮，光焰万丈，直至半个月牙爬上来，我们才提着一篮野菜，回头留恋地走向炊烟袅袅的村庄。

回到家，母亲就忙碌起来了，她把各种野菜分门别类挑拣开来，野芹菜最少，母亲让我送给爷爷，因为爷爷的血压高、血脂稠、血糖高，野芹菜属于粗纤维，它是降低“三高”的天然良药；薄荷掐得也不多。

“明代周定王朱觳，他在《救荒本草》里记载‘煠熟，水浸去涎沫，淘净，油盐调食’。”

在水流下，母亲轻轻揉搓着每一片车前草叶子，洗净沥干水分后，母亲将叶片切成丝，放入滚沸的锅里翻动几下，待叶子刚变色，就用笊篱捞出，接着放冷水里浸泡，二十分钟左右，她把野菜掬起来，用力一攥，翠蓝的汁液从指缝间淌出来；换水，周而复始，当看到滴落的汁液呈淡黄色了，母亲就开始加入调味品，先倒入适量的米醋、酱油、撒上三调羹食盐；将蒜齑粉、姜末、少许味精一并加入；最后掺上芝麻酱，接着铁勺就在盆中翻动游移起来，每一次搅拌，都是车前草的清逸与佐料的芬芳在完美融合，相辅相成。野菜入盘了，看上去清雅翠嫩，赏心悦目；吃起来滑爽溢口，沁人心脾；细嚼，满嘴里生出丝丝旷野的别致风味；那缕缕醇香挥之不去，如影随形，我的心陶醉了，仿佛置身于幕天席地中。

每次做好各种野菜时，母亲总是先盛上一大碗，让我给爷爷送去。母亲说，百善孝为先，美味得先让长辈品尝，当我把碗递给爷爷时，自然少不了亲人的夸奖，那时我的心里总是喜滋滋地，因为这些野菜，不仅仅是大自然赋予人类的物质、精神世界，而且传递着亲人之间的爱心、情思、期待……它是感恩，更是回报，“勿忘家中冷，常思父母恩。”这是立世做人的初衷。