剜荠菜

                     耿志平（甘肃）

       每当冰雪消融，万物复苏的时节，春风吹绿了田野，也吹醒了爱吃野菜的人的心，一个个就蠢蠢欲动了。

       在北方，荠菜算是最早的野菜了，三五好友相约，或步行，或骑自行车，或者开车，去挖荠菜。以前，县城附近，随便哪块麦地都有荠菜，随着旧城改造，农村也成了拆迁区域，能耕种的土地也越来越少了，几乎找不到麦地。因此，只能多跑些路，谁让自己嘴馋，就好那一口野菜呢！

       出了城，麦地变多了，可是，大家睁大眼睛在地里转一圈，也看不到荠菜的影子，好多地里并没有荠菜，听说是主人打了除草剂，荠菜自然就无法生存了。当然有些地里荠菜特别多，大家都挑大的铲，不过，大的也不是很多，没办法，只能“照单全收”，只要是荠菜，统统逃不过“吃货”的铁铲，在说说笑笑中，就能铲够吃几顿的。铲一个小时，摘洗就得三个小时，真是有苦有乐。

     有人说，街道有卖的荠菜，花几块钱买着吃不香吗？一来，怕是用化肥种的，二来，怕铲的地方不干净，三来，就是享受铲的过程，与好友踏春，其乐融融。

       不管是凉拌，还是包饺子，不管哪种做法，都满足了人的味蕾。一种微不足道的小草，成了春天的珍馐美味，因为有了人的眷顾，身价陡然提升，不再被人嫌弃。

    古代人大概也爱吃荠菜，有很多关于荠菜的诗词，比如辛弃疾的:  “城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。“春入平原荠菜花，新耕雨里落群鸦”。还有郑板桥的: “三春荠菜饶有味，九秋樱桃最有名”。姜夔在《扬州慢》里写道 : “过春风十里，尽荠麦青青”。就连《诗经》里都有“谁谓茶苦，其甘如荠”的句子，可见古人对荠菜的喜爱绝不亚于现代人。

     荠菜，曾在饥荒年代救了人的命，如今，又被人端上餐桌，比大鱼大肉还让人大饱口福，在陇东，如果春天不吃几次荠菜，就感觉缺了些什么。

       荠菜，就像一个人，哪怕不漂亮，不聪明，甚至有些残疾，只要有人疼爱，不用与别人攀比，与他人争宠，终会活出自己的精彩，会有属于自己的那片天地。

作者简介：耿志平，七零后，原籍甘肃镇原人，定居黄河象故乡合水，爱好读书写作，有文章在《九天文学》杂志和公众平台发表，都市头条实力作者，数十篇作品被都市红榜和热点精华推荐收录。写作出道不到半年，以文章朴实多彩受到读者关注，现为都市头条认证编辑，文学社执行副社长，网红作者之一。