散文/忆汤圆
浙江东阳
徐 志 赓
昨天早餐妻子做汤圆吃，是有馅的那种，鸡蛋馅。吃着香喷喷的汤圆，不由得我生发出写一篇汤圆回忆文章的想法。
过去，只有在过年、拜年走亲戚、元宵节时才能吃上汤圆这样稀罕的美食。
冬春之际，有时有节，聚餐，大家有说有笑的，享受天伦之乐、亲戚朋友之乐。桌上摆放的是热气腾腾的饭菜，暖暖的香气溢满全屋，个个心里暖洋洋的，不停地搛着筷子，尽情拣着自己最喜欢吃的东西，然后谈论有趣的话题，连话语都带有香香的味道。尽管屋外冷风呼啸，屋里却了无一点冷气。这吃的是正餐，一般是午饭。
春节里，在我们南方，还有吃点心的习俗，吃点心，汤圆是必不可少的食物。而只有甜甜蜜蜜地吃过正月半的汤圆，才能算是把春节圆圆满满地过完了。
做汤圆的糯米粉是早就浸好、晒好、磨好了的，我们这里叫“水浸米”，是上等的糯米粉，以前是本地种的糯米加工而成，现在我们这里大都来自安徽郎溪县一带。 元宵节， 把糯米粉团扯成圆圆长长的一条，把长条扯成一截一截，一截放在两手中间，尔后，一手大拇指、食指，中指三指配合，转圈儿，中间就形成了个小窝，再在窝里装进各种馅，一般是炒好了的肉丝鸡蛋馅，再封口，捏圆，汤圆就成了。接着轻轻地放进热气腾腾的热水锅里，煮上五六分钟，那白白的汤圆浮上来，就可拿碗，用勺子一一捞起，加点蒜、葱，酱油、熟猪油汤料，就可以美滋滋地吃了。 吃着这香喷喷的汤圆，记忆却有些苦涩。小时候，曾有多少次，我们一年到头盼望的汤圆煮好了，迫不及待地舀起，不顾汤圆还滚烫，就狼吞虎咽起来。我们每个人舀满一碗热气腾腾的汤圆后，母亲便悄悄地把剩下的汤圆用两个干净的碗盛好，急急忙忙往左邻右舍家送。我们眼巴巴看着母亲远去的背影，口水不断往下咽，也只能强忍着。我们知道，我们也常吃邻舍的。
在还是生产队的时候，哥分家另过，大姐二姐早已出嫁，家里就父母俩挣工分，分到的粮食也不多，三个孩子，糊口都有些勉强。做汤圆的糯米那更是少之又少。但母亲很图吉利，不管怎样，都要做做汤圆，于是靠着全年一粒一点节省下来的糯米，磨出两个拳头大小糯米团。家里的汤圆往往要计算好个数，要不然不够分，我们三个小孩会嫌吃不饱。母亲算好家里五口人，每个人平均十个，一共是五十个。母亲精心计算，把那两团小小的米团，慢慢的，好不容易才捏成这些小小的汤圆。如果捏大了就不够数。捏好的汤圆放到锅里一煮，稀稀拉拉地浮上来。我们迫不及待地舀起来，津津有味地吃。
母亲为人和善与邻里相处和睦。一有点什么好吃的东西，只要不是很少，就省出一点往邻居家送。我们后来慢慢理解了善良的母亲。
大家都喜欢吃母亲做的汤圆。母亲做的汤圆很讲究，水浸米粉制成，有粘性，又不腻，柔软可口。有馅有汤，清香可口。大家乐滋滋地看着雪白的糯米汤圆。在热气腾腾的锅中慢慢浮出水面，腆着个圆鼓鼓的肚皮，随着水的滚动一上一下，还飘着淡淡的香味，让人馋延欲滴。捞上来，轻轻咬上一口，细腻滑润，被融化的汤圆顿时溢满嘴巴，香到心头。
更快乐的是现在有时很多亲戚朋友围坐在一起，谈笑风生，全家人温馨无比。在春节盛上碗汤圆，吃了求个吉兆：一家人和和美美，平平安安；特别是出门人在外顺顺利利，归家有期，来年大家继续团团圆圆。母亲说我们团团圆圆了，也该和邻居团圆，送去几颗汤圆，不多不少给他们小孩也乐乐，大家一起团团圆圆，那才是真正的团圆。
现在汤圆可以做很多个了：每家糯米都买了一大袋，捏好的汤圆满满一箩，煮到锅里挤挤挨挨，尽情舀着吃，不用担心汤圆不够分。大人小孩都能快快乐乐地吃个够。
母亲早就走了，现在轮到了我的妻子做汤圆。而吃的就是我们两老，儿子儿媳妇孙女们广东的广东、南京的南京，甚至还有一个在大洋彼岸的美国。邻里之间也不需要大家互相端来端去的了，在物质充裕的年代，天天像过年，汤圆早就不是稀罕物，要吃就做，不必等到过年、正月半了，谁还在乎那几个汤圆了呢。
曾记得出差宁波、绍兴时我吃过宁波汤圆、绍兴汤圆，有各种各样的，有大小不一的，有种小得可怜的像小手指尖那么大小的汤圆，我印象特别深刻。汤圆有有馅的有无馅的，甜的咸的，随人喜欢，各取所需。
也曾记得，文革期间，我有次去上海小叔父家，小叔父从陕西南路住家边上的小吃店里端来一碗五个五种馅的汤圆，我吃了后，觉得应该走了，可能这是一种风俗吧？五香汤圆，吃了送客，书上报上看到过。是否是沪上风气，我没有深究，但我觉得这正是做客之道，做客是不能长久居留的。
更记得，我的阿娘（有的地方叫孃孃，父亲的妹妹），非常好客，我们每年去向姑丈、阿娘拜年，一般都是年初四，阿娘一定要烧点心做汤圆让我们这些侄儿辈的吃了才让走。
“阿娘做的汤圆是天底下最好吃的汤圆！” 连从上海回乡过年的比我大一岁的一位堂兄都一口赞美说。
他是溢于言表，我是没齿难忘。徐志赓，生于1947年，1966年高中毕业于浙江金华二中。1978至1982在杭州大学（现浙江大学）教育系学习，任班长。毕业后在东阳教师进修学校、东阳县委宣传部、市属高中、东阳市政协工作。
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