冯家才
翻开古朴厚重的《兴平县志》，一行娟秀字迹映入眼帘，其上清晰记载着定周村产菜籽油的往昔盛景：清乾隆年间，定周村产油规模宏大，山西、河南等地的客商纷至沓来，竞相贩运，史称“华盖定油” 。
这声名远扬的华盖定油，究竟有着怎样不为人知的起源？且听村中耆老娓娓道来，一段扣人心弦的传奇故事就此拉开帷幕……
回溯至清朝乾隆年间，在兴平县的东北塬上，有一闻名遐迩的村落——定周村。村子东西绵延六华里，南北横跨三华里，村中坐落着七十二座规模宏大的油坊，故而民间流传着 “定周一里赛咸阳” 的美誉。
定周村的繁荣远不止于油坊，各类作坊如璀璨繁星般散布村中。茶坊里茶香袅袅，弥漫着悠悠的闲适气息；百货坊、杂货坊货品琳琅满目，满足着人们的日常所需；旅社坊迎接着南来北往的旅人，给予他们温暖的休憩之所；药材坊中，各类药材散发着独特的药香，为村民的健康保驾护航；钱庄里，算盘珠子的碰撞声，奏响着财富流转的乐章；大肉坊、蔬菜坊、布匹坊、马车坊一应俱全，各施其能。此外，还有一座大型驿站，承载着传递信息与迎送宾客的重要使命。真可谓是坊巷纵横，百业兴旺，应有尽有。每逢集市之日，十里八乡的百姓纷纷赶来，或采购心仪的物品，或售卖自家的物产。集市上人头攒动，车水马龙，吆喝声、谈笑声交织在一起，热闹非凡，呈现出一片繁华昌盛的景象。
彼时，定周村的产油业已初现资本主义萌芽的曙光。为确保菜油品质上乘，村长冯老大挺身而出，牵头组织，一众油坊主积极响应，共同组建了一个集收购、运输、榨油、质检、定价等诸多环节于一体的完备机构。收购油菜籽的范围广泛，涵盖陕西、甘肃、宁夏、山西、河南等省份。为保证菜籽的质量与数量，常年在这些地区派驻经验丰富的人员。村里还修筑了大量宽敞坚固的库房，用以储存菜籽。一支规模庞大的运输车队，往来穿梭于各地，为了保障运输的顺畅，在沿途各地设有草料房和旅社，让运输的人马都能得到妥善的照料。
当菜籽历经长途跋涉被运回定周村后，便会分配至各个榨油坊。油坊的工人们不辞辛劳，先将菜籽进行晾晒，让它们充分沐浴阳光，去除多余的水分；接着仔细分拣，剔除杂质，确保每一粒菜籽都符合榨油的标准。随后，菜籽被送上机器，依次经历炒籽、榨油、去渣等一道道精细工序，最终，那色泽金黄、香气扑鼻的菜油便新鲜出炉了。之后，村上统一收购这些优质菜油，再与马帮进行交易。由于当时的生产全靠手工操作，效率虽不算高，但也正因这份手工的温度与匠心，菜油品质卓越，供不应求，只要一经产出，便会被马帮争先抢购一空。也正因如此，定周村虽有3000多人口，仍需吸纳周边村庄的村民前来打短工，共同参与到繁忙的生产中。这不仅带动了当地的经济发展，也让村民们的腰包渐渐鼓了起来，邻里之间关系愈发和谐融洽，整个村子洋溢着一片祥和的氛围。
由于定周村的产油量极为可观，家家油坊都开启了一天三班倒的忙碌模式，昼夜灯火不熄，机器的轰鸣声不绝于耳，那声音仿佛是一首激昂的劳动赞歌，远远地就能传入人们的耳中。夜晚，从远处眺望，定周村灯火辉煌，宛如一座不夜城，又恰似一个充满生机与活力的小型城市。
要说定周村最热闹的时刻，当属山西马帮前来贩油之时。马帮人多势众，车轮滚滚而来，扬起漫天黄土，旗帜随风烈烈招展，气势颇为壮观。他们还带着一个小巧玲珑却又技艺精湛的戏班，一到定周村，便就地搭起戏台，锣鼓喧天，丝竹悠扬，一场精彩绝伦的戏曲表演就此开场。这消息如春风般迅速传遍十里八村，男女老少纷纷赶来，有的手持小凳，有的扛着高凳，还有的乘坐着轿子，大家都怀着满心的欢喜，前来一饱眼福。定周村的村民们更是热情好客，杀猪宰羊，与马帮一起生火做饭，共同享受这热闹的时刻，直到上百桶菜油都被装满，才意犹未尽地停止唱戏。
待马帮启程离去时，定周人敲锣打鼓，夹道欢送，场面温馨而感人。冯老大与马帮帮主情谊深厚，亲如兄弟。冯老大不舍地送了一程又一程，一直将马帮帮主送到十里之外，还贴心地赠送十斤上等的好烟叶子，才在恋恋不舍中挥手作别。
只见山西马帮的头一辆车上，高高飘扬着一面鲜艳的黄旗，旗面上用红金丝线精心绣制的 “定油” 二字，在阳光的照耀下熠熠生辉，格外醒目。其他车上也都插着小黄旗，随风摇曳，煞是好看。此外，还有几十个护卫人员，威风凛凛地跟随着车队，一路保驾护航。马帮成员们一路前行，一路高唱着山西的戏曲，那嘹亮的歌声回荡在天地之间，场面极为宏大壮观。再加上晋商在全国广设分号，销售渠道畅通无阻，因此每次马帮出行，都能收获颇丰，赚得盆满钵满。
当然，河南马帮前来贩油时，亦是这般热闹非凡、场面宏大。
话说在这一年的秋天，山西马帮一行人长途跋涉，来到了河北省的元宝镇。此时，夜幕已然降临，马帮帮主便吩咐众人就地安营扎寨。他自己则提着一个油壶，盛满了香醇的菜油，前去拜访炸油饼的老大爷和老大妈。他们早已相识，交情匪浅，帮主此番前来，也想品尝一下老两口亲手炸制的油饼。
于是，众人一同来到纸笔店。纪晓岚买了一张质地精良的纸张，并向店家要了笔墨，恭敬地递给乾隆。只见乾隆挥毫泼墨，笔锋如龙蛇游走，几个苍劲有力的大字 “华盖定油” 瞬间跃然纸上。随后，乾隆取出自己的印章，轻轻钤盖在题字之上（印章显示为乾隆手书）。待墨迹稍干，乾隆将纸张小心卷起，递给帮主。帮主谨遵诺言，怀揣着题字，朝着自己的住处走去，而乾隆、纪晓岚和和珅则朝着另一个方向渐行渐远。
帮主回到住处后，迫不及待地当着众人的面将纸展开。只见军师激动地大声念道：“华盖定油，落款为乾隆手书。” 众人听闻，纷纷震惊不已，旋即围拢在手迹前，虔诚地磕了三个响头。
第二天，帮主亲自拿着题字来到锦旗店，郑重地嘱托店家将 “华盖定油，乾隆手书” 这几个字精心绣制在一面大黄旗上。从此，这面承载着荣耀与使命的大旗，跟随马帮的脚步，从祖国的北方奔赴南方，从东方迈向西方，所到之处，“华盖定油” 的名声如春风化雨，传遍了祖国的五湖四海、大江南北……
作者简介
冯家才，兴平市人，曾在兴平市商业系统工作，现兴平市作家协会会员，曾参与编写《兴平县商业志》曾在《微视兴平》、《醉美新兴平》、《风尚兴平》、《长安文苑》、《槐里书苑》、《陕西法制网》、《中华冯氏网》、《兴平文旅》《金秋文学》，中华诗经阁《都市头条》等平台发表过多篇文章，同时《腾讯网》、《百度网》、《搜狐网》、《新浪新闻网》等各种媒体转载过多篇文章。在各种媒体发表文章计叁拾万字。
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