时间过得真快，在此起彼伏的鞭炮声中除夕到了。农村人习惯上都把除夕叫年三十儿，哪怕除夕这一天是腊月二十九(比如今年就没有三十)。

俗话说不到初一只管忙，除夕这一天最忙了。上午要煮肉、做冻肉。猪头、猪蹄、猪尾巴等这些猪下水上残留的毛比较多，处理不净的话一是不好看，二是吃起来扎嘴。或用刀刮，或用硫磺拨，或用烧红的烙铁烫，连拾掇带煮得满满一上午。下午要"下锅"，也就是炸油食，一般人家只炸馃子(面片切成一寸宽三、四寸长的块，中间拉三刀编成麻花状)和油菜(也叫丸子)，条件好的家庭还要炸带鱼、虾片、冻豆腐等。

然后是剁饺子馅。自从医圣张仲景发明了饺子以来，饺子就成了春节的代表性食品。一直走背运偶尔幸运一次时都会说：谁家过年还不吃顿饺子！歌剧《白毛女》中躲账的杨白劳除夕回家也只买了两样东西，一样是给女儿的红头绳，另一样就是包饺子的白面。

饺子馅以萝卜、白菜、大葱、猪羊肉为主，半下午时走在村里的任何大街小巷，都能听到菜刀剁馅的咚咚声。分别剁碎后再一起放在菜盆中，撒入十三香、盐，用筷子顺着一个方向使劲搅，直到均匀为止。

大人干大人的活，我们的任务是半下午时开始贴对联。

母亲在铁勺子中烧点浆糊，我们先把门框和门板上去年春节残留的对联、门神全部清理掉，然后，用浆糊把大红的对联，威武的门神端端正正贴上去，院门、灶房门、屋门、猪圈门、鸡窝门都要贴，院墙上贴"春光满院"，树上贴"树木兴旺"，猪圈墙上贴"肥猪满圈"，井上贴"水源茂盛"或"源远流长"，灶台上贴"小心灯火"，炕头贴"身体健康"等，大门外头还要贴一个出门帖，上写"出门大吉"，全部贴完基本上天就黑了。

吃过晚饭收拾完锅碗，父母开始和面包饺子，面一定要用温水和且和成的面要软，故有"软面硬饺子"之说。在灰暗的煤油灯下，父亲把面团搓成长条，切小块擀成面皮，母亲拿过来包成饺子。

父亲还会拿几个硬币让我们洗净后包饺子里，看第二天谁能有幸吃到。

包完饺子，母亲会把第二天做饭时用刀切的食物全部切好备用，说是大年初一不能动刀子，父亲会把水缸盛满，说是让水井初一也歇一天。

三十儿晚上都要熬年，我们几个发小谁家房屋多就集中到谁家，笼一盆火围坐在一起谈天论地说东道西，还不时从口袋里掏出几个鞭炮拿到院子里燃放，记忆中只有一次我们熬到了天亮，其余的熬不住就都挤在一张床上睡着了。

除夕

年年岁头接岁尾，

年年岁尾是除夕。

换去旧符包饺子，

熬上一宿待初一。

作者简介：郭耀武，字“一草”，罗岭乡政府职工；河南省诗词学会会员。