济宁人热情好客，在酒桌上有着一套独特而细致的规矩 ：

座位安排

主陪：通常坐在面对房间门的正中间位置，是酒桌上的东道主，负责掌控全局、组织喝酒节奏、引导酒桌气氛等。比如在家庭聚会中，可能是家里辈分较高且有威望的长辈；在商务宴请里，一般是请客方的主要负责人。

副主陪：坐在主陪的正对面，主要职责是协助主陪招待客人，比如为客人添酒、照顾客人的饮食需求等。如果主陪是公司总经理，副主陪可能是副总经理。

主宾：是客人中最尊贵的一位，坐在主陪的右手边。在商务宴请中，通常是对方公司的最高领导或者重要客户；在朋友聚会中，可能是远道而来的朋友。

副主宾：地位仅次于主宾，坐在主陪的左手边。

三宾：在副主陪的右手边。

四宾：在副主陪的左手边。其余人员可根据与主陪、主宾的亲疏关系依次落座。

敬酒礼仪

开场敬酒：正式开席后，主陪会先带领大家举杯，说一些欢迎、感谢之类的开场白，然后提议共同喝第一杯酒。这第一杯酒意义重大，一般要喝偶数杯，寓意好事成双，常见的是两杯或四杯。

主陪敬酒：主陪向主宾敬酒，这是酒桌上的重要环节。敬酒时，主陪会说一些表达敬意和祝福的话语，然后与主宾碰杯，一般主陪敬主宾也是两杯酒。敬完主宾后，主陪会按顺序依次向其他重要客人敬酒。

副主陪敬酒：主陪敬完酒后，副主陪接着敬酒。副主陪同样先向主宾敬酒，然后再依次敬其他客人，敬酒数量和主陪类似，也要遵循偶数原则。

其他人员敬酒：主陪和副主陪敬完后，其他人开始互相敬酒。敬酒顺序一般是从地位高的、年龄大的开始，依次进行。晚辈或下级向长辈或上级敬酒时，晚辈的酒杯杯口要低于长辈的酒杯杯口，以表示尊敬。如果平辈之间敬酒，杯口持平即可。

回敬：在接受别人敬酒之后，要在适当的时候回敬对方。回敬时，同样要说一些感谢或者祝福的话。

喝酒方式

干杯：在一些比较正式的场合或者大家情绪高涨时，会有干杯的情况。干杯时，要将杯中的酒一饮而尽，这表示喝酒人的诚意和豪爽。但并非所有敬酒都要干杯，可根据实际情况和个人酒量而定。

随意喝：大部分情况下，敬酒并不强制要求干杯，喝酒的人可以根据自己的酒量适当喝，只要表达出敬酒的心意即可。

酒桌游戏

划拳：这是济宁酒桌上很受欢迎的助兴游戏。常见的划拳规则是两人同时伸出手指并喊出数字，喊出的数字如果正好是两人伸出手指的总和，就算赢，输的人喝酒。例如一人伸出三根手指，另一人伸出两根手指，喊五的人获胜。划拳的口诀丰富多样，如“哥俩好”“五魁首”“六六六”等 ，增加了游戏的趣味性。

猜牙签：把几根牙签握在手中，让对方猜牙签的数量，猜对了对方赢，猜错了喝酒。这种游戏简单易操作，适合在酒桌上活跃气氛。