“吃刨猪汤”是农村历史悠久的一种民间习俗。

  “刨猪汤”很有讲究，要求菜品丰富七大碗八大碟，主菜一般都有爆肥肠、粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、血旺青菜汤和一道地地道道的“刨猪汤”。粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指宽的肥膘，经过长达2个小时蒸制过程，肥而不腻，入口即化。回锅肉用最好的三线肉保肋，红白相见，香糯爽口，主要是肉新鲜，煮的时间要适当长点，炒的时候由于一次下锅肉多，火旺，出油多，加点蒜苗香味特别浓，吃起来又香又糯，很巴适。炒猪肝要靠级别了，切的时候，厚薄要均匀，芡粉要合适，下锅的时候油温不要过高，翻炒要快，火要旺，起锅要及时。血旺青菜汤也是清香爽口好喝的不得了。

  邻里亲朋好友围坐在一起边吃边谈，既联络友情，又互通信息，还筹划来年发展，颇有意义，所以这种“吃刨猪汤”文化能沿袭至今。

  “吃刨猪汤”民俗的形成，是以前养猪不容易，而猪是农家财富的象征，由于物质匮乏，杀年猪当然要让亲朋好友一起分享。“吃刨猪汤”在困难年代真是极大的享受。现在，人们生活水平提高了，“吃刨猪汤”虽已不再如旧时那么饱口福，但作为一种风俗，也就自然传承了下来。