洪泽湖活鱼锅贴赋
策划 张涛 撰稿 夏宝国
编者：
中华名湖洪泽湖，邗沟西道白马湖，世界遗产高家堰，运河节点张福河，国际工程古灌区，悟空故乡在龟山，道教圣地老子山……这里就是江苏省淮安市洪泽区。洪泽因湖得名，古迹众多，目前怀抱三处世界遗产，即洪泽湖大堤、张福河两处世界文化遗产和洪泽古灌区世界灌溉工程遗产，洪泽湖文化，折射出中华优秀传统文化之光芒，渊远流长，底蕴深厚，博大精深。
现在，淮安市洪泽湖文化旅游集团与淮安市洪泽区运河（淮河）文化研究中心联合开设《文旅洪泽》栏目，特邀洪泽地方文史专家解读洪泽湖文化，旨在增强文化自信，鼓舞士气，凝聚人心，加快建设独具魅力湖滨生态旅游新城。本期刊发淮安市洪泽区运河（淮河）文化研究中心会长夏宝国所撰写的美食辞赋系列第二篇《洪泽湖活鱼锅贴赋》，敬请欣赏和关注。
洪泽湖活鱼锅贴赋
庚子金秋兮丹桂飘香，洪泽湖畔兮歌声嘹亮。杂鱼锅贴兮题名金榜，地标名菜兮喜获褒扬。江苏百道兮《群众》叫响，里程新碑兮文化弘扬。
夫洪泽杂鱼锅贴，尝名小鱼锅贴，又曰活鱼锅贴。斯起源于浩浩长淮兮，创意于船翁渔婆。名声鹊起于顺河洪祥兮，崛起美食城于道口朱坝。借媒体春风兮，驰誉于大江南北。树饮食文化之品牌兮，立资源开发之典型。汇五湖四海之信息兮，聚九郡八州之嘉宾。
斯杂鱼者，诚洪泽湖鲜之雅称，其名谓之杂，实谓品种之众也。科学调查，浩瀚淮河，泱泱大湖，鱼类丰繁，近乎百种。生态优越，品质益佳，自古而今，帝王颂扬，骚人称好，墨客捧场。古诗咏“客从远方来，遗我双鲤鱼”。苏轼念“明日淮阴市，白鱼能许肥”？黄庭坚吟“食鱼诚可口，何苦必鲂鲫”。食客赞“古堰征帆白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。妙哉，赏文苑之华翰兮，品杜康之芬芳！
锅贴者乃杂粮佳肴之美誉。青菜面须兮乃珍珠翡翠，玉米锅贴兮抗瘤降糖，山芋锅贴兮健脾活血，韮菜锅贴兮补肾温阳。麦面锅贴兮安心养神，萝卜锅贴兮“燕菜”登堂。南瓜锅贴兮消炎疗伤。快哉！去多日之馋瘾兮，利身心之安康。
嗟乎，古楚大湖之美味，长淮洪泽之佳肴，联袂同台，强朱坝活鱼锅贴城之基础，奏洪泽旅游经济之交响。或曰；资源开发兮善用力，创新思维兮争上游。巧妙组合兮集民智，文明登楼兮谱春秋。
夫历史信为悠久，品牌诚已叫响，然新时代前程锦绣，旅游消费市场更为广阔，发展潜力愈加巨大，向导者当复举大旗，指以方向，从业者宜砥砺奋进，兼谱华章。若此，灿淮扬美食之朝霞，助洪泽旅游之腾飞，天下游客更饱口福，广大业者再添其益，一举多得！岂不善哉！壮哉！
路漫漫兮其市场宽广，开拓创新兮夫馨香益扬！
二0二0年十月十七日下午五点半于洪泽农场小区紫竹斋。
注；2020年9月十二日二十二点，同窗唐恒国微信传喜讯；江苏省百道乡土地标菜综合评定结果公布，洪泽杂鱼锅贴、洪泽蒋坝酸汤鱼圆金榜题名。淮安入选七道，扬州入选九道。触发灵感，酝酿月余，乃成此赋。
《文旅洪泽》编辑部
总 编：詹志刚 夏宝国
副 总 编：张 敏 张 涛 严小兵 孙玉清 王海洋 蒋厚健
本期编辑：王海洋 严小兵 刘雯
本期统筹：季大相 王生标 张宽本
本期摄影：陈凯
主 办：淮安洪泽湖文旅集团
淮安市洪泽区运河（淮河）文化研究中心
夏宝国简介
男，研究生学历，中共党员。中国水利学会水利史与水利遗产专委会会员，尝任洪泽县委宣传部副部长、文联主席、文化局长、政协文史委主任。笔名江源，王岫、洪泽湖渔翁。1960年生于书香门第，文化学者。喜好书法。拙于诗联；尝执教鞭；热爱新闻，曾在人民日报、新华日报等媒体发表作品1000余篇，100万字。痴情文史，出版文史研成果600万字。苦恋辞赋，已创70余篇。
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