“互害现象”当休矣

                文/杨舟平

     先看一则故事：张三开了家面馆，为了增加扯面口感和卖相，他在面里加入了许多食品添加剂，而且大多是超剂量添加。食品添加剂一般不是食物，当然不具有营养价值，只是为了改善食物品质和色、香、味的需要而加入的一种化学合成或天然的物质，适量的食品添加剂是不影响食品的营养价值，也是食品行业允许的，但超量加入就有害于食者身体，属于违法行为了，情节严重者还要追究刑事责任。张三知道他在面里加入的添加剂都超标了，所以，他从来不吃自己面馆卖的面食，而且也不让老婆孩子吃。他常到对面李四开的饸饹馆吃饸饹。其实，饸饹馆老板李四，看着为人老实，对食客一再承诺他做的饸饹里绝无任何添加剂，加上李四做饸饹手艺好，馆子开了三十多年，也算老字号，每天食客盈门，生意火爆。可这李四心知肚明，他作饸饹用的荞面和佐料辣椒油里都加入了过量添加剂，所以口感才独特。显然，超量加入添加剂对顾客食用是有害的，这种危害一时半会看不到，但它的危害后果却是潜在的、长期的。所以，他也从不吃自家的饸饹，而是到斜对面，他自认为放心的王麻子开的包子店吃包子。而王麻子深知自己包子店的大肉都是从肉铺买来的不怎么新鲜的、便宜的肉，只是经他精心加重调料调制过，味道香辣，每天蒸的肉包子上午十点多就卖完了，王麻子对所有饭馆卖的饭都不放心，所以，每天在家里吃他老婆做的饭菜。王麻子老家在农村，有承包地，麦子是自家产的，绝对放心，但他用自产小麦在老家面粉厂兑换面粉时，面粉厂老板却在面粉里偷偷加了增白剂。老婆做饭总得买菜吧，谁知老婆买的菜里既有菜生长时的农药残留，也有菜商出售时喷洒的防腐剂，再怎么淘洗也处理不干净。王麻子知道这一切后，索性少吃饭，只吃水果，但水果跟蔬菜一样，照样有农药残留。王麻子终于吓出病来，医生给出的结果是癌症晚期。这就叫“互害”，自己制作出劣质或有害的东西，自己固然可以不吃不用、不受伤害，但难以避免别人生产出来的劣质或有害东西也会产生对自己的侵害，而且后果如此严重。

    君不见，卖假奶粉的绝不会给儿女吃假奶粉，但他能保证不吃毒白菜？养鸡户卖饲料的能保证不喝假酒吗？你我能保证不吃假药吗？这种由底层互害到社会互害，人性在蜕化，最后大家都同归于尽。社会学家把这种现象称作“互害模式”或“互害型社会”。

    这绝不是危言耸听，因为故事就在我们身边每天都有可能发生，种地的农民坑饭店老板，饭店老板坑食客，食客反过来又坑害其他人，这种“互害”的链条里，没有幸运者，只有不知情者无奈忍受，“以毒攻毒”式的“互害”，害人者最终害己。屡禁不止式的“互害”，饱受社会诟病，尤其在食品安全领域，令我们饮食难“安”，不信任与恐惧感在弥漫。比如，中国游客在国外的爆买行为，从一个侧面反映出国人对国货的不信任感。

    病从口入，如今各种疑难杂症之所以多，与我们所吃的不安全食品不无关系，那些超剂量的食品添加剂加入食品后，短期食用看似对人无明显损害，但病灶已“潜移默化”到身体某些脏器，损伤形成于漫不经心间，长期食用势必严重损害人体健康肌能，三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、雪花粉等食品添加剂，人们是尝不出味道的，但损害却是必然的。数据显示：我国每年有数百万人食用不安全食品而患病，许多人因此而丧生，许多家庭为治病甚至倾家荡产。就全球而言，各大洲均有食源性疾病严重爆发的文献记载，而且许多国家的疾病发生率还呈大幅上升趋势。可见，食品安全不仅关乎你我，也是世界各国政府面临的社会治理难题，所谓“十个大檐帽管不住一个戴草帽的 ”之怪相，实在不能听之任之、治而无果了。

       在高度分工的现代社会，任何一个普通人都有可能构成“互害”链条上的一环。比如对“互害现象”的冷漠，无良者的“制害行为”让更多人变得冷漠；多数人的冷漠，让社会集体受伤害。大家看似“独善其身”，不祸害他人，但恰恰是“事不关己，高高挂起”的看客心理，再加上市场监管的乏力，使无良者有恃无恐，以致造成“互害”的结果。

    “互害现象”的原因复杂多变，不管是个体互害还是集体互害，既有道德、文化层面，也有法律、社会等等层面，而且，各个层面之间的关系又互为表里、互为因果，不只是单个问题。

      那么，怎样才能根治这种顽疾呢？参考发达国家的成功案例，首先，要源头治理。一种食品，从食材的源头就要有人管，有人盯，如种植土壤的无污染性，使用农药的无害性及喷洒的剂量都要有强制标准，有人监管。其次，要销售管控。每种销售的食材、包括蔬菜，都应标明产地、生产者姓名以备查。另外，要从严监管。市场监管人员应随时检查销售的食品、蔬菜等的合格度，熟食类、谷物类、奶蛋类食物的新鲜度、保质期等。同时，还要畅通群众投诉渠道，一旦查出投诉属实，就要从严顶格处罚销售商、生产商，同时吊销其销售许可证。从生产、流通到消费终端全链条、无缝隙式综合治理。有人说，新加坡的文明是罚出来的，“治乱世用重典”“三句好话不低一巴掌”，这些话在一定程度上很有道理。罚出一个文明来。接下来，还要处理市场监管人员的不作为，真正落实一案双查制，倒逼市场监管力度的加强。最后，要加大宣传。从人性根基、文化根基的重构重建、体制法制的逐步健全等各个环节营造宣传氛围，形成“打击‘互害’人人不能置身事外，人人不能免责”的理念，用现代公民观念来改造和武装自身，见到好事就鼓掌，见到坏事就戳穿，这样无数个你我一起，汇聚起推动社会进步的强大正能量；让“互害”型糟粕文化无处遁身，让每个人走出伤害他人和被人伤害的尴尬状态。

    枪响之后，没有赢家，“互害”的出发点无非是满足一己私利，但其结果必将是害人害己。所幸，目前我国的市场监管力度在不断加大，消费者维权意识在不断增强，“互害”市场在不断缩小，只有全民动员、人人参与，把食品安全问题当作像爱惜自己的身体一样驰而不息地关注、关心、保护之，当作责无旁贷的大事来抓，树立“抓食品安全就是关心我们自己的健康”的强烈意识，我们则离绿色安全食品的距离会一步步接近，我们倡导的绿色、低碳、文明的宏伟目标定会逐步实现。

                 2025年1月3日

（杨舟平，陕西凤翔人，高级法官。中国散文学会、陕西省作家协会会员，宝鸡市作家协会理事、凤翔区作家协会主席，中国首届丝路散文奖、宝鸡市作协“六维”第三届散文奖得主，获市以上文学奖项数十次，都市头条等数家平台专栏作家。出版有散文集《情关风月》《一城烟雨》《一树花开》等。作品多篇入选中学语文辅导教材，成为多省市中考试题。作品多次被《人民文摘》《海外文摘》《人民日报》《中国早报》《人民司法•天平月刊》《法制日报》《中国纪检监察报》《人民法院报》《陕西日报》《西部法制报》《华商报》《杂文报》《宝鸡日报》《散文选刊》《延河》《美文》《秦岭文学》《学习强国•学习平台》《凤凰网》《腾讯网》《中国作家网》等平面、网络媒体发表或转载，共计120余万字。