茶之恋

作者：陈志刚

       来到杭州，总想体验一下江南的茶文化。今天有点闲，走进西湖柳岸的梦之源茶饮店，意欲品鉴江南的壶韵茶香。

       我按照服务生指引的方向找了一个两人茶台坐下。这里好像没有更小的茶台了，两人台算是最小的。茶台上摆着两套精美的茶点器具，一套是为我准备的，另一套，也只能是为我准备的。

      我看了看茶单，茶的种类较多。绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶、黄茶等，品种齐全，样样都有，是我体验过的茶室中茶品种类比较齐全的之一。在众多茶品中，我的目光最后还是聚焦在西湖狮峰龙井上。

        西湖龙井最早可追溯到唐代，陆羽的《茶经》和北宋时期的文献资料中都有关于西湖茶叶的记载。到了清代，乾隆皇帝对西湖茶叶给出了极高评价，御赐狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树为“西湖龙井树”。西湖龙井由此得名，留传至今约有一千二百多年。西湖龙井，她从唐代的无名饮品发展为明清时期的皇家贡品，再到现代成为国际知名的绿茶品牌，见证了中国茶文化的深厚底蕴和发展历程。如今，狮峰山下乾隆皇帝御赐的那十八棵西湖龙井茶树已列入文物保护目录，当下的西湖龙井是狮峰山、西湖村、虎跑泉、杨梅岭、曲院风荷、梅家坞六个区域的其它茶树的产品，狮峰龙井当属上品。

       我特别注意到成品小包装的西湖龙井价格并不是特别贵，在寸土寸金的西湖区，狮峰小包装成品茶的价格能控制到三位数已经是不容易了，比我想象得便宜。接下来，真正考验钱包的不是原材料，而是我们在这样的环境中的品饮方式和所享受的服务带来的情绪价值。在梦之源茶饮店品茗是不需要茶客自己亲自泡茶的，茶艺师包揽了泡茶的全过程。

        我喜欢龙井光滑挺直的茶韵，翠绿鲜嫩的茶色，甘爽醇厚的茶香。西湖狮峰龙井真是名不虚传，一杯尽饮，还有余兴，要不是受到钱包厚度的限制，再要一杯的可能性也是有的。

        经过复杂的思想斗争后，我又要了一壶单丛，享受标准的传统功夫泡。沸腾的纯净水加青花瓷盖碗，从烫碗、烫杯开始，经过刮沫、搓茶、摇香、入海、碟舞、展茗、落碟归一，茶艺师手法娴熟，气质优雅，每一个泡茶的细节都充满了美感，指尖轻舞，如诗如画，演绎着茶的华章，融入了茶的芬芳。茶艺师一整套的表演，让人眼花缭乱。茶室四溢飘香，如置身花海，如沐浴春风，让人心醉神迷。

        惟美总是难得的，如果没有一点耐性，真是忍受不了这么一番折腾。像我这样习惯了大缸喝水、大碗喝酒的粗人来说，用一个饮鸟的小杯子喝茶会是一种什么样的感受？

       相比传统的品饮方式，这应该算是梦之源为茶客提供了一种比较好的体验，避免了不会泡茶的年轻人因为手法问题影响茶的汤色和韵味。

       从头汤到尾水，品鉴茶韵的整个变化过程，实则是一种享受。外加四块儿小茶点，真实品尝了江南舌尖上的美味。一个下午茶，共花费碎银三百六十五两。茶水应该是够喝了，如果不够，再点一壶正山小种，大约增加预算白银二百二十两，中等价位的有九十九两，也有便宜一点的五六十两者不等。

        茶，真的好喝，可能是冲泡方法的原因，也可能是选茶、采购的环节没有瑕疵，材质上品，做工考究，所以，整体规避了原茶所具有的苦涩和刺激感，大人、孩子、新老茶客都适口，完全不像常见的茶饮店那样，加了各种各样的香精辅料，从而让一杯原味茶变成了奶茶或者是含茶饮料。

       茶不仅仅是一种饮品，更是人与自然的完美结晶，也是地域文化的体现。梦之源茶饮店的环境比较幽雅，茶客区不算很大，200平米的样子，茶位摆放比较随意，相比北京的星巴克，上海的新世纪，梦之源茶室的灯光氛围和茶椅的舒适度更让茶客体验到这是“梦开始的地方”。

        我刻意环顾四周，上座率约百分之九十左右。茶位看似敞开着，座位看似随意，实则是经过科学设计的，相对安全、私密。茶客们的交谈音量比较适中，听不到特别刺耳的大嗓门儿，形成了一个安全感十足的白噪音环境。相互之间都能听见邻座茶友在说话，但听不清讲话的内容。

       我的左边邻座看样子是一对情侣，男孩文质彬彬，是一枚精致的帅哥，女孩披一肩长发，有着瓷娃娃般光洁的皮肤，标准的江南秀女。二人般配至极，一对金丝眼镜衬托出脑袋里装着满满的文化。两人窃窃私语，时而露出甜蜜的微笑，心中洋溢着安宁与幸福。

       我的右边邻座是一对老者，细细打量一番，花白的头发见证了岁月的洗礼，略显沧桑。情侣装穿着得体，帽子、体恤衫、裤子和鞋子都是耐克运动装，大大的“对勾”十分耀眼。不难看出，二位老人这一生是在对的时间遇上了对的人，做了对的事，走了对的路。经过风霜雕刻过的两张脸，虽说是沟壑纵横，但是，从眼睛折射出的光芒里透着满满的自信，都是对的。

        抬头望向窗外，看着充满诱惑的西湖柳岸，绿地、阳光，清新自然。游客来来往往，或勾肩，或挽臂，悠闲自在，享受着静静赏花，淡淡观云的慢生活。我开始感悟，在过去的岁月里，在匆匆忙忙中忽略了多少美好的东西？

       今天，我能在闲暇时置身于一群精致养眼的美男靓女中，感受着温暖的爱情和那种热烘烘、懒洋洋的氛围，一种特别的治愈感油然而生，有一种懒坐茶店不想离开的想法。如果茶碗不是空的，在这里坐一天是没有问题的。当然，如果钱包给力，茶，可以一种接一种挨着点，茶艺师，一壶接一壶挨着泡，那就另当别论了。

       茶点精致美味，好的原材料加上好的加工工艺，生产出甜而不腻的产品。总之，无论是吃还是喝，下肚之后没有任何刺激和负担，暖暖的，很舒心。

       梦之源茶饮店满满的体验感，让人回味无穷。假如，我家附近有这么一个茶饮店，假如，我的经济情况允许，那么，我会不会在一周内来体验七次？

       茶饮以及那些饮茶所涉及到的优美的生活方式都是滋养身心的元素，不同时代有着不同的呈现。梦之源茶饮店提供的茶饮休闲方式算是给出了一个样板，对于像我这样的普通人来说，除了饮茶所支付的费用有点小贵以外，其他方面都是完美的，我是真心的喜欢。

       当我再次左右环顾时，看看那对小情侣，看看那对老者，看看对面那套闲置的茶具，心中有一种涩涩的、酸酸的感觉。爱上了是幸运的，爱下去才是幸福的。我突然想起《百年孤独》里有这样一句话，生命中所有的灿烂终将要用孤独来偿还，不必人尽相知，独处也有清欢。

        愿我们以欢喜之心，走遍人间四季，享受忙碌后停下脚步的片刻清闲，沏一壶茶，适应孤独与自己的和解方式。

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