家乡的柴火灶

        文/单永斌（安徽）

我的家乡是淮北农村的，家乡的农村家庭家家都有柴火灶。

最早的柴火灶是用土坯砌成的，那时候没有水泥，就连灶台也用泥巴泥平，这样的柴火灶做出的饭菜最香，因为柴火灶接地气。你仔细想想，土坯砌，烧秸秆木柴，铁锅，做饭自然离不开水火，这样金、木、水、火、土五行都有了，况且木柴明火属阳，不像液化气灶的火属阴，也不像电磁炉属暗火，你说这样集金、木、水、火、土为一体的柴火灶，用它做出的饭菜能不香？能不好吃吗？

现在，随着生活条件的改善，生活节奏的加快，农村好多人家，尤其是年轻人也用上了煤气灶、电磁炉，一是干净卫生，二是也比柴火灶做的快，但是大多数农村家庭还是保留柴火灶，平时想自己蒸馒头吃离不开柴火灶，逢年过节家里人多的时候，柴火灶就大派用场了，特别是蒸蒸炸炸，柴火灶具有不可替代的优势。

当你坐在灶膛前烧火的时候，灶膛里通红的柴火烤红了你的脸，锅里煮着可口的饭菜，你烧火，家人站在锅台边炒菜，边做饭边聊天，生活里的柴米油盐酱醋茶，家长里短的唠着磕，满满的人间烟火味，其乐融融的家庭份围，柴火灶带给我们不一样的感觉。