冬至吃饺子的来历
                    杨宇峰

        冬至是二十四节气之一，时在阳历年前十天，从冬至开始进入“数九”，严寒到来。 
        冬至是一年中白天最短的一天，也是白天开始逐渐延长的起点。有“吃了冬至饭，一天长一线”的说法。所谓长一线是指妇女做针线活，每天能够依序多做一条线的活儿。
        更值得一提的是，民间传说：“冬至吃了饺子不冻耳朵，不吃饺子要冻掉耳朵。”这当然不至于。那为什么，每逢冬至家家户户要包饺子吃呢 ?                    
         原来这种习俗，是为了纪念古代医圣张仲景而逐渐形成的，并延续至今。
        相传，东汉时候，南阳有个名医叫张仲景，他原在长沙做官，告老还乡的时候，正逢十一月，寒风刺骨，雪花飘飘，白河水也结了冰。一路上，他看到一个个穷人，面黄肌瘦，衣不遮体，心里非常难受。
        张仲景一到家，登门求医的人很多。可他心里总挂记着那些冻伤耳朵的穷乡亲。冬至那天，他叫弟子们替他行医，自己来到南阳关的一块空地上搭起医棚，盘起火灶，坐上大锅，专门舍施“祛寒娇耳汤”给穷人治耳朵冻伤。          
       这种药膳是用羊肉辣椒和一些祛寒温热的药材放在锅里煮熬，熬好后把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给大家，每人给一大碗汤，两只“娇耳”。
        众人吃后，觉得浑身发暖，两耳发热。张仲景热心为大家治病，从冬至这一天起，一直到年三十，人们的耳朵都被他治好了。
        张仲景医术精湛，医德高尚。他所编著的《伤寒杂病论》当时在社会上被誉为医学圣书，经后人整理成《伤寒论》和《金匮要略》两书，对中国医学发展影响很大。他也被人们称为一代医圣。在民间盖庙，供奉他为药王。
        在民间，人们非常崇拜张仲景，为感念他舍施“祛寒娇耳汤”的大善之举，每到冬至这一天，家家户户就仿照“娇耳”的样子做成一种食品，开始时叫娇耳，后来逐渐演变叫成了饺子，也有的人称它为“扁食”。天长日久冬至吃饺 子成了一种习俗。
        关于冬至吃饺子  ，还有一种说法，冬至这天与头天在夜间子时交接，因此起名交子，后因食用故，交加食字旁，逐渐变成了“饺子”。也说年夜子时交接，除夕晚上和大年五更吃饺子称吃“交子”。
       人们都说冬至吃饺子不冻耳朵。这是大家在相互提醒，冬至千万不要忘记吃顿饺子。饺子也由羊肉大葱馅，发展成为猪肉、牛肉，配菜有大葱、萝卜、白菜、韭菜、茴香等，以及素馅、三鲜馅等各类饺子。成了中国一种美味可口的特色食品。