有言在先   无盐以对

文/黄振涛

     上了地铁，我又在手机上乱划一起，写点小文字，以打发时间。

      高中时同学薛友锋，远在千里之外工作，经常在早上与我互发问候祝福短语。前天他发了这样一首小诗：“一语问候三冬暖，我把祝福送身边。快乐幸福家美满，没有忧愁好悠闲。虽说距离虽过千，牢记同窗那两年。保重身体少油盐，你我深情到永远。”情真意切，很温馨。高中毕业快50年了，未曾再与他相遇。但那两年求学时的艰辛、苦涩足以让人刻骨铭心，难以忘却。

      薛同学是武功镇凉马村人，高中毕业参军，受过专业医学训练，无疑对身体健康及保健有独到见解。“保重身体少油盐”一句令我三思，顿生慨叹。

      1975年2月至1977年2月，我在距家25里的武功县绿野中学读高中。那时候，国家历经十年浩劫，国民经济残遭重创，老百姓生活都不富裕。每周六下午放学，周日下午背上一口袋锅盔馍、一罐头瓶萝卜咸菜上学去，每周如此，无有例外。

     几乎所有同学这样经历过，也不觉得十分艰苦。睡在三间通铺的宿舍里，大家仍有说有笑，学习没有压力。学校在东、西两塬下的河滩上，几年前，同学聚会时，我曾打趣地说：“书没读多少，两年吃了近百瓶萝卜咸菜”，惹得大家开怀大笑。

    盐，乃五味之首，无盐则不香。医学提示成人食盐每日摄入量不超过5克，我恐怕难以接受。

      我是一位缺乏自律意识的人，口味较重。与朋友聚餐吃手抓羊肉，喜欢蘸椒盐那种。在宁夏吴忠红寺堡吃手抓，嫌弃蘸汁水那种，又一次犯了“盐重”错误。

宁夏盐池县，与陕西榆林市定边县交界。我去过盐池，池子不多，一眼可望到边上，明明在宁夏板图上，定边县在此为何写了宣传标语，我无语了。有一个红军三五九旅当年采盐的标记吸引了我的眼球。我站在盐巴堆积成的小山丘上，望塞北大漠风景，并未感觉有多美，只是路边手抓羊肉可蘸椒盐，合乎我的口味。

      小时候，父母令我去村上代销店买盐，一块钱买6、7斤青盐。自从国家对盐业实行专卖后，食盐添加微量碘元素，让幼儿更聪明，一元六斤青盐时代永不覆返。

      2003年春节，国内暴发“非典”疫情，一时节，谈“非”色变。有人散布食盐可控制疫情，于是抢购食盐之风弥漫城乡。看到“盐山”，至少认为粮食安全与否，是大人物关心话题，食盐充足，普通老百姓大不必多虑。

      三原县一位老同志从家里拿来一盒菜根泡菜，夹了几口，脆脆的，能嚼动。我便对此有了兴趣。平时晨练从菜市场经过，见菜贩摊位上，菜根十分鲜嫩，一小节一小节，像

削皮的甘蔗节。次日早上，毅然放弃晨练，在蔬菜市场购买5斤包菜根、生姜、生抽酱油，又花了15元，买了一个大号泡菜玻璃瓶，在朋友热情帮助下，做了美味可口的泡菜，周五下午背上一一罐泡菜，上地铁顺利通过安检，回家又遭家属一顿唠叨。

       “包谷面打搅团，他姨能咥两老碗”。搅团饭或者土豆煮熟，反复捣烂，陕南人叫糍粑，粗粮精做，符合多数北方女人口味。“酸面咸搅团”是做饭的基本技巧，指的是面食宜醋出头，搅团则盐出头。和成的调料水水里，有酱油、味精、味极鲜等多样调味品。若少盐，肯定吃不出搅团的美味。

       盐是高血压的助推剂，过量摄入不利于身体健康。饭店里饭菜好吃，缘于调料多，食盐重。家常便饭，最抚人心，以后还是多在家里吃饭，切记，有言在先，少食盐。我写一段顺口溜打油诗：闲话装了半箩筐，围绕盐字做文章。咸吃萝卜淡操心，自古没盐饭不香。病从口入莫忘记，生活常规变个方。摄盐每日仅五克，科普知识求健康。

     拼座车过了西安草滩，上了泾阳塬，我又困了。闭眼，打个盹。

（2024年12月15日）

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​黄振涛，从检察机关退休多年，曾被礼泉县人民检察院返聘近5年时间，现被三原县检察院返聘，从事检察宣传工作。近年来，在省内外文学传媒发表60多篇（首）散文诗歌。文风朴素，思路灵活。