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24-11-23 07:07 11765阅读

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邢西传统做酸菜

文/冰笑

（一）

小雪拔回蔓菁来,

整理菜缨做酸菜。

菜缨上锅先煮熟，

山泉水中涮且择。

手起刀落切碎碎，

再到水里摆几摆。

控水按进菜缸里，

缸里压上大石块。

再滚浆水倒缸中，

完成腌菜加瓮盖。

（二）

小雪节气蔓菁采，

邢西传统做酸菜。

菜缨煮罢清泉涮，

刀下切碎水中摆。

控干置入大缸内，

圆石压菜情满怀。

滚来浆水倒缸里，

缸盖轻合待香开。

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